A csillagánizs (Illicium verum) egy csillag alakú fűszer, amely számos konyha és népi gyógymód fontos részét képezi, és amelyhez több legenda is kötődik.
A csillagánizs eredete
A csillagánizs Dél-Kína és Vietnám trópusi övezeteiben őshonos, ahol már évszázadok óta ismerik és használják. Nevét a jellegzetes csillag alakú termésről kapta, amely nyolc karéjjal rendelkezik, mindegyikben egy-egy fényesen csillogó magot rejtve. A csillagánizs különleges illatának és ízének köszönhetően világszerte népszerű.
A csillagánizs felhasználási módjai
A csillagánizs nagyon kedvelt az ázsiai ételekben. A dél-kínai konyha kedvelt alapanyaga, ahol olyan ételekben használják, mint a pho leves vagy a pekingi kacsa. Az édes-fűszeres íze desszertekben és téli forró italokban is jól érvényesül. Európában gyakran használják kekszek és egyéb édességek ízesítésére is, főleg a karácsonyi időszakban.
A csillagánizs jótékony hatásai
A csillagánizs egyik legfontosabb hatóanyaga az anetol, amely antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A csillagánizs hatékonyan enyhítheti az emésztési problémákat, csökkentheti a puffadást, és segíthet a gyomorrontás tüneteinek enyhítésében. A modern gyógyászatban felhasználják az influenzavírus elleni készítmények egyik hatóanyagának az előállításához is.
A csillagánizshoz kapcsolódó legendák
A csillagánizshoz számos legenda és monda kapcsolódik. Egyes ázsiai néphagyományok szerint a csillagánizs a távol-keleti erdőkben lakozó szellemek ajándéka, amelyet az emberek az égi lényektől kaptak, hogy gyógyulást hozzanak és védelmet nyújtsanak a beteg, sérülékeny testük számára. Egy másik legenda szerint a csillagánizs a csillagok energiáját hordozza magában, ezért a téli napforduló idején különösen erős gyógyhatása van.
Forrás: termeszeti.hu
Indexkép: Shutterstock
