Újabban nem véletlenül kerülnek bele ételeinkbe a rovarok, melyekkel eddig csak a kertben és a réten találkozhattunk, hanem mint az összetevők egyike. Persze – és szerencsére...– nem egészben, szárnyakkal és lábakkal ellátva találkozhatunk velük, hanem lisztté őrölve, vagy paszta formájában. Így aztán nem is ismerjük fel őket, hacsak el nem olvassuk az összetételi listát.
Tehát amikor legközelebb éppen egy jó adag tésztát igyekszünk a szánkba tuszkolni, könnyen lehet, hogy vele együtt egy kis "Acheta domesticus"-t is elfogyasztunk. Első hallásra úgy hangzik, mintha valamiféle olasz ínyencség lenne, de a latin név valójában a tücsök sajátja.
Az élelmiszergyártók csalafinta módszert találtak arra, hogy ezeket a kis fehérjebombákat belekeverjék a termékeikbe. Ez azonban a fogyasztók számára részben követhetetlen.
Szerencsére, a lárvák és a kifejlett rovarok nem ebben a formában kerülnek bele az élelmiszereinkbe – forrás: Pixabay
Ha a csomagoláson azt olvassuk, hogy „Tenebrio molitor", akkor jó ha tudjuk, hogy ez a jó öreg lisztkukac latin neve – a szabályozás szerint azonban az adott nyelven is szerepelnie kell a csomagoláson, hogy mit is takar az olaszos csengés.
Persze, mindennek kőkemény gazdasági oka van: a rovarok kisebb helyen, kevesebb takarmánnyal és vízzel nevelhetők fel, mint mondjuk, a szarvasmarhák, azaz előbbiek divatos szóval fenntarthatóbbak – de talán jobb, ha úgy fogalmazunk, többet lehet velük keresni.
Az élelmiszergyártók (és nyomukban egyes mezőgazdasági termelők) ezt már rég felismerték és a rovarokat hatékony fehérjeforrásként alkalmazzák, illetve állítják elő. Ausztriában és Németországban már bőven akadnak erre példák.
Magyarország nem támogatta a rovar összetevők új élelmiszerként való forgalomba hozatalának engedélyezését. Nincs komoly fehérjehiány, ezért hazánk nem tartja indokoltnak a rovarok élelmiszerként történő fogyasztását az EU-ban. Mivel azonban a tagállamok többsége megszavazta a kérelmeket, így az Európai Bizottság elfogadta azokat.
Jelenleg ez a négy rovar szerepel az Új Élelmiszerek Rendelet listáján:
- Sárga lisztkukac/"Tenebrio molitor"
- Európai vándorsáska/"Locusta migratoria"
- Házi tücsök/"Acheta domesticus"
- Alombogár lárvája/"Alphitobius diaperinus"
Élelmiszerek listája, amelyek rovarokat tartalmazhatnak:
- Tészta
- Kekszek
- Fehérjetermékek
- Feldolgozott burgonyatermékek
- Készlevesek
- Saláták
- Csokoládé
- Müzli és müzliszeletek
- Különféle felvágottak
- Húspótló termékek
- Kenyér
- Rágcsálnivalók
...és még sok más.
Forrás: hectar.com
_fill_540x300_0.jpg)
