Mennyire toxinos a kukorica? Itt az igazság!

Egyebek közt ez is elhangzott azon az online eszmecserén, melyen Párkányi Gábor, a Mertcontrol Hungary Kft. ügyvezető igazgatója, Szieberth Dénes, a Magyar Kukorica Klub elnöke és Tanyi Ervin, a Romer Labs értékesítési vezetője a kukoricatermelésben manapság igencsak aktuális mikotoxin-, illetve azon belül az aflatoxin-problémakörről beszélgetett.

Mint azt Tanyi Ervin előre bocsátotta: a mikotoxinok fonalas penészgombák másodlagos anyagcseretermékei, amelyek valamennyi növényen előfordulhatnak. Ezek a méreganyagok állatok és emberek esetében is komoly mérgező hatást válthatnak ki. A tudomány több mint 400 mikotoxint ismer, melyek előfordulása és aránya változik az éghajlatváltozással párhuzamosan. Mérgező hatásuk miatt a világ több mint 100 országában felső határérték meghatározásával igyekeznek szabályozni jelenlétüket az élelmiszerekben és a takarmányban. Hozzátette: az aflatoxin egyes típusai esetében jelentős mértékű rákkeltő és májkárosító hatás igazolódott, de okozhatnak fejlődési rendellenességet, belső vérzéseket is. Legsúlyosabb mértékben a tejben jelenhet meg, akár már néhány órával az aflatoxinnal szennyezett takarmány elfogyasztása után. A legmérgezőbb az aflatoxin B1.

Az aflatoxin komoly mérgező hatással bír – forrás: Pixabay

Párkányi Gábor rámutatott, az Európai Unióban 20 ppp az aflatoxin-határérték a takarmány esetében, ez lényegesen magasabb, mint az élelmiszerekben. Mivel a takarmány feldolgozása során felgyorsul az aflatoxin-képződés, ezért általában ennél jóval alacsonyabb, 5-10 ppp aflatoxin B1 határértékkel vásárolnak.

Szieberth Dénes arról beszélt, mi az oka annak, hogy a gabonafélék közül mindig a kukorica a leginkább aflatoxinnal fertőzött. Mint azt elmondta, a gombabetegségekre a búza a legérzékenyebb, főleg a virágzás idején, májusban, ám ilyenkor az átlaghőmérséklet még nem elég magas ahhoz, hogy a melegigényes Aspergillus flavus intenzíven tudjon fertőzni. A kukorica esetében azonban már más a helyzet. A fertőzés a talajból indul, de nem annak ásványi eredetű szegmenseiből, hanem a nem rendesen aláforgatott szármaradványokból, ugyanis azokon telel át és táplálkozik az Aspergillus. Ezért nem szabad sok szármaradványt felül hagyni. Életciklusának legfőbb vezérlője az időjárás, két fontos segítője pedig a kukoricamoly és a gyapottok bagolylepke. A mechanizmus az, hogy a szél felkapja, vagy az eső felveri talajról a növényre a gomba szaporítóképletét, közben beszennyezi az említett kártevőket és azok lárváit is. Utóbbiak pedig viszik tovább a szennyeződést a növény belsejébe.

Hozzátette: azon túl, hogy a fertőzés időpontjában nem mindegy, milyen kondícióban van a növény, sok múlik az adott hibrid fertőzésre való fogékonyságán is. Kísérletek alapján kimondható: vannak az Aspergillusra fogékony és kevésbé fogékony hibridek. (A szakember szerint mindenképpen be kellene vezetni a hibridek erre vonatkozó előzetes vizsgálatát már a terepi kísérletek fázisában.) Ezért fontos, hogy már a fajtaválasztás során körültekintően járjunk el, az agrotechnikai beavatkozásokat szakszerűen, precízen hajtsuk végre, s fektessünk nagy hangsúlyt az említett kártevők elleni növényvédőszeres védekezésre.

Fontos lenne a betakarítás közbeni kontroll is – forrás: Pixabay

Párkányi Gábor ehhez azt fűzte hozzá: az utolsó aflatoxinos év a 2022-es, 23-as szezonban volt, akkor az időszak végén 2,5 millió tonnás termést jelentettek a hivatalok. 2500 mérést végeztek, ennek a 10 százaléka 20 ppp aflatoxin B1-szintet mutatott. Körülbelül 20 százalék volt a 10 és 30 százalék az 5 ppp feletti arány. Az idei évben a szakma körülbelül 4,8 millió tonna termést vár, s az eddigi paraméterek a szakember szerint semmiképp nem tekinthetők reprezentatívnak, hiszen az aratás még nem ért véget, ráadásul a már betakarított és még hátralévő kukorica termőterületek földrajzi eloszlása sem egyenletes.

"Háromezerötszáz méréssel kalkulálunk a szezon végéig és figyelembe véve az említett torzító-befolyásoló tényezőket, mi 25 és 30 százalék közötti, aflatoxin B1 5 ppp feletti és 8-10 százalék körüli 20 ppp feletti arányra számítunk" – szögezte le az ügyvezető.

Az online konferencián szó esett mérési lehetőségekről is. Szieberth Dénes pedig azokról a szükséges intézkedésekről ejtett szót, amelyekkel csökkenthető lenne az országban jelentkező aflatoxin-fertőzés.

A tárolóban is fontos a precíz, figyelmes munkavégzés, a termény megfelelő szellőztetése, esetleg hűtése – forrás: Pixabay

Fontos lenne például:

• A vetésterv lehetőségek szerinti újragondolása, a vetésforgó betartása, a monokultúra lehetőség szerinti háttérbe szorítása.
• A precíziós növénytermesztés és növényvédelem lehető legteljesebb bevezetése, beleértve a precíziós hibridválasztást is.
• A kukorica számára kevésbé, vagy egyáltalán nem alkalmas területek kiiktatása a termesztésből, akár táblán belül is.
• Talajvizsgálatra alapozott, a kukorica igényeihez igazított talajerőgazdálkodás.
• A rovarkártevők elleni védekezés hatékonyságának növelése.
• A toxinszennyezettség érzékelésének (figyelésének) megvalósítása a kombájnokban.
• A toxinszennyezettség szintjétől függő, elkülönített beszállítás és átmeneti tárolás megoldása.
• Ellenőrzött terményátvétel és elkülönített tárolás.
• Fokozott figyelemmel kísért termény-előkészítés a tárolásra és a tároló megfelelő kitakarítása, előkészítése.
• Monitorozott tárolás a szükséges állagmagóvó beavatkozással.
• A gyapottok bagolylepke és a kukoricamoly fejlődésének és terjedésének meteorológiai és csapdahálózati megfigyelésekre alapozott előrejelzése.
• Az epidémia kialakulásának megelőzését/megállítását szolgáló hatósági intézkedési kör lehetőségének megteremtése.