A zab már évszázadok óta az emberiség étrendjének része, mégis csak az utóbbi években vált igazán népszerűvé az egészségtudatos táplálkozás hívei között. Nemcsak a gyermekek és felnőttek étrendjében kapott kiemelt szerepet, hanem a sportolók, diétázók és különböző betegségekkel küzdők is előszeretettel fogyasztják.
Ez a sokoldalú gabona nem csupán tápláló, hanem rendkívül jótékony hatással van a szervezetre. Lássuk, miért érdemes beépíteni az étrendünkbe!
Zab – a világ egyik legfontosabb gabonája
A zabot világszerte termesztik, és sokféle formában fogyasztják. 2021-ben több mint 70 országban termett, a globális éves termés pedig meghaladta a 22 millió tonnát! A legnagyobb zabtermelők közé tartozik Oroszország, Kanada, Ausztrália, Lengyelország és Spanyolország.
Magyarországon hagyományosan leginkább takarmányként ismert, főként a lovak etetésére használják, de az utóbbi években egyre nagyobb teret nyert az emberi fogyasztásban is. Európa és Amerika több országában előszeretettel készítenek belőle zabpelyhet, lisztet, sőt még sört is. A gluténmentes táplálkozás hívei pedig a búzaliszt alternatívájaként is előszeretettel használják.
Tápanyagbomba egyetlen kis gabonaszembe zárva
A zab egyik legnagyobb előnye, hogy rendkívül kiegyensúlyozott tápanyag-összetétellel rendelkezik. Magas rosttartalma mellett – más gabonákhoz képest – jelentős mennyiségű fehérjét és zsírokat is tartalmaz.
Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például B-vitaminokban, vasban, magnéziumban és cinkben. Ezek mind hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, az idegrendszer megfelelő működéséhez, valamint a sejtek regenerációjához.
A zab fantasztikus egészségügyi hatásai
A zab valódi szuperélelmiszer, amely számos módon támogatja az egészséget:
• Csökkenti a vérnyomást: A benne található avenantramidok serkentik a nitrogén-monoxid termelódését, ami segíti az erek tágulását, ezáltal csökkentve a vérnyomást.
• Segíti a szív egészségét: A béta-glükán csökkenti a "rossz" LDL-koleszterin szintjét, miközben fenntartja a "jó" HDL-koleszterin megfelelő mennyiségét.
• Stabilizálja a vércukorszintet: Lassítja a szénhidrátok felszívódását, így nem okoz hirtelen vércukorszint-ingadozást, ami különösen fontos a cukorbetegek számára.
A zab valódi szuperélelmiszer – fotó: Shutterstock
• Segít a fogyásban: Magas rosttartalma miatt hosszabb ideig tart a teltségérzet, így csökkenti az étvágyat és a kalóriabevitelt.
• Javítja az emésztést: Hatékony a székrekedés ellen, különösen idősebb korban. A vízoldékony rostok elősegítik az emésztőrendszer megfelelő működését.
• Támogatja a bőrápolást: A zabalapú kozmetikai termékek csökkenthetik az irritációt, enyhíthetik a viszketést, és segíthetnek az ekcéma tüneteinek enyhítésében.
Gluténmentes vagy sem?
Bár a zab nem tartalmaz glutént, gyakran búzával és árpával együtt termesztik, így előfordulhat benne glutén. Ezért a gluténérzékenyek számára csak a kifejezetten "gluténmentes" jelzéssel ellátott zabtermékek fogyasztása ajánlott.
Hogyan fogyasszuk?
A zab rendkívül sokoldalúan felhasználható. Fogyaszthatjuk:
Zabkásaként – a legegészségesebb reggeli, amelyet gyümölcsökkel, magvakkal és mézzel ízesíthetünk.
Smoothie-ba keverve – sűrűbbé és laktatóbbá teszi az italokat.
Liszt formájában – remek alternatívája a hagyományos búzalisztnek süteményekhez és kenyérhez.
Sütik és müzliszeletek alapanyagaként – egészséges nassolnivalókat készíthetünk belőle.
A zab tehát egy igazi szuperélelmiszer, amely tele van értékes tápanyagokkal, és számos egészségügyi előnnyel bír. Legyen szó szívvédelemről, vércukorszint-szabályozásról vagy fogyókúráról, a zab fogyasztása mindenki számára hasznos lehet.
Forrás: greendex.hu
Indexkép: Pixabay
