Egy spanyol étterem a közelmúltban 30 000 eurót fizetett egy 2,2 kilogrammos, kézzel készített sajtért, ezzel új világrekordot állított fel a legdrágább sajt kategóriában – írja az oddycentral cikke nyomán a 24.hu.
Minden év augusztus utolsó hetében Las Arenas de Cabrales városában rendezik azt a versenyt, amelyen a legjobb Cabrales sajtdarabokat bocsátják árverésre. Idén a spanyolországi oviedói Llagar de Colloto étterem 30 000 eurót fizetett egy darab Cabrales sajtért. A Poo de Cabrales-i Los Puertos sajtgyár által készített 2,2 kg-os sajtdarabot tizenöt sajt közül választották ki.
A győztes sajt tíz hónapig érlelődött egy 1500 méteres tengerszint feletti barlangban.
A Llagar de Colloto étterem 2018-ban 14 300 eurót fizetett a győztes darabért, 2019-ben pedig 20 500 eurót.
A Cabrales egy természetes sajt, melyet kézzel készítenek nyers tehéntejből vagy tehén-, juh- és kecsketej keverékéből, ezt követően több hónapig érlelődik a Picos de Europa természetes barlangjaiban. A párás körülmények kedveznek a penicillinszerű penészgombák kialakulásának, melyek jellegzetes kékeszöld színezetet és ízt adnak a sajtnak.
