A világ egyik legrégebben termesztett gyümölcse
A datolyát több mint 6000 éve fogyasztják, és nemcsak az iszlám világban, hanem a Bibliában is többször megemlítik. Egyes legendák szerint Szűz Mária is datolyát evett Jézus születése előtt, hogy erőt nyerjen.
A pálmafélék családjába tartozó datolyapálma meleg, száraz éghajlaton érzi jól magát, így leginkább Egyiptomban, Iránban, Szaúd-Arábiában és az Egyesült Arab Emírségekben termesztik.
Egy gyümölcs, ezer íz
A datolyának rengeteg fajtája létezik, és mindegyiknek megvan a maga egyedi ízvilága és textúrája.
• Medjool – lédús, édes, puha, nem véletlenül hívják a „datolyák királyának"
• Deglet Noor – kissé szárazabb, kevésbé édes, tökéletes sütéshez
• Ajwa – mézédes, sötét, kissé rágós, az iszlám világ egyik kedvence
• Barhi – lágy, karamellás, akár frissen is fogyasztható
• Zahidi – szárazabb, kevésbé édes, de hosszabb ideig eltartható
A datolya betakarítása kézzel történik, mivel a gyümölcs nagyon érzékeny. A frissen leszedett termést vagy azonnal értékesítik, vagy szárítják, így téve hosszabb ideig eltarthatóvá.
Miért szuperélelmiszer?
A datolya nemcsak finom, hanem tele van tápanyagokkal is. Bővelkedik B-vitaminokban, A- és K-vitaminban, valamint magnéziumban, káliumban, vasban és rézben. Ezek a tápanyagok támogatják az izomműködést, a vérképzést és az idegrendszer megfelelő működését. Magas rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést, és természetes energiabomba.
Antioxidánsai – flavonoidok, karotinoidok és fenolos vegyületek – hozzájárulnak a gyulladások csökkentéséhez és a sejtek védelméhez. Ha igazán természetes, egészséges nassolnivalót keresel, a datolya tökéletes választás!
Így válassz tökéletes datolyát!
Sajnos nem minden datolya egyformán jó minőségű. Ha szeretnél igazán finomat enni, figyelj ezekre:
• Színe: Sötétbarna vagy borostyánszínű, nem fakó
• Állaga: Enyhén rugalmas, nem túl kemény és nem túl ragacsos
• Illata: Karamellás, nem kellemetlen vagy fanyar
Ha a datolya túl száraz, akkor már régóta a polcon áll. Ha túl ragacsos, az lehet a hozzáadott cukor jele. A megfelelő tárolással a datolya hónapokig friss marad, sőt fagyasztva akár két évig is eltartható!
Hogyan fogyaszd?
A datolyát rengeteg módon beillesztheted az étrendedbe:
• Reggelire – zabkásába, turmixba vagy pirítósra sós sajttal
• Nassolnivalónak – energiagolyókban vagy magában
• Sütéshez – természetes édesítőként, datolyaszirup formájában
• Főételekhez – salátákban, kuszkuszos vagy húsos ételekben
• Kávépótlóként – a datolya magját megőrölve koffeinmentes „kávét" készíthetsz belőle!
A datolya egy igazi kincs – ha eddig nem próbáltad, itt az ideje!
Forrás: noklapja.hu
Indexkép: Shutterstock
