Kíváncsi vagy, miként alakult a vágóhidak élőállat-vágása 2021-ben? Már mutatjuk is!

Az európai uniós tagországok kötelezettsége a havi összesítés készítése a vágóhidakon levágott állatok számáról és súlyáról. Magyarországon engedélyezett vágóhídból jelenleg több mint kettőszázötven van, azonban (ezen belül) az aktív létesítmények száma alacsonyabb.

Az európai uniós tagországoknak  havi összesítést kell készíteniük a vágóhidakon levágott állatok számáról és súlyáról — fotó: pixabay.com

Az Agrárközgazdasági Intézet friss publikációja alapján lássuk a számokat!

Az állatvágások alakulása Magyarországon

2021-ben a hazai vágóhidakon:

• 463 ezer tonna sertést és 550 ezer tonna baromfit vágtak (hasított súly, baromfinál vágott, tisztított súly) (1. ábra).
• darabszámot tekintve 3,4 százalékkal több szarvasmarhát, 3,6 százalékkal több sertést és 7,6 százalékkal több baromfifélét vágtak 2021-ben az előző évhez képest (2. ábra).
• a baromfifélék csoportjában a liba- és kacsavágás jelentősen (25 és 40 százalékkal) erősödött az alacsony bázisértékhez képest, míg a pulykavágás 8 százalékkal gyengült 2020-hoz viszonyítva (3. ábra).

1. ábra: A hazai vágóhidak állatvágása, hasított súly (baromfi esetében vágott, tisztított súly), tonna

2. ábra: A vágóhídi állatvágások (darab) változása 2021-ben az előző évhez képest (százalék)

3.ábra: A baromfifélék vágóhídi vágásának (darab) változása 2021-ben az előző évhez képest (százalék)

A szarvasmarha állomány alakulása

2021-ben szarvasmarhából 109,3 ezer darabot vágtak le, 3,4 százalékkal többet, mint az előző évben. A levágott állatok élősúlya 56,3 ezer, hasított súlya 28,9 ezer tonna volt. Az élősúly 2,5, a hasított súly 3,1 százalékkal volt több az egy évvel korábbinál. A levágott szarvasmarhák 62 százaléka tehén, 20 százaléka bika volt.

A KSH adatai alapján Magyarország a 69,7 ezer tonna export mellett 11,6 ezer tonna élő szarvasmarhát importált 2021 első tizenegy hónapjában. Az export volumene 22 százalékkal növekedett, az import volumene 3 százalékkal csökkent a 2020. I–XI. havi értékhez képest.

Csökkent a szarvasmarha állomány a KSH adatai szerint — fotó: pixabay.com

A KSH-adatok szerint 2021. december 1-jén a szarvasmarha-összlétszám 902,1 ezer darab volt. Az állomány 2020 decembere óta 30,8 ezer darabbal, 2021 júniusa óta 29,5 ezerrel csökkent. A tehenek száma 420 ezer volt 2021. december 1-jén, 6,4 ezerrel több, mint egy évvel korábban.

Sertés: a behozatal a kivitelnek több mint a kétszeresét tette ki

2021-ben, 3,6 százalékkal több sertést vágtak le a magyarországi vágóhidakon: 4 millió 869 ezer (+167 ezer darab), mint az előző évben. A levágott állatok élősúlya összesen 575 ezer tonna, hasított súlya 462,7 ezer tonna volt.

A sertésvágáson belül az anyakocák vágása az előző évi 75,6 ezerről erőteljesen, 17,4 százalékkal 88,7 ezer darabra emelkedett 2021-ben. Az élő sertés kivitelének volumene 8,8 százalékkal, az import 3,3 százalékkal csökkent a 2021. I–XI. havi időszakban 2020 azonos időszakához képest (KSH).

A sertésállomány a KSH adatai szerint közel 2,73 millió volt Magyarországon 2021. december 1-jén — fotó: pixabay.com

Az export 30,1 ezer tonna, az import 66,3 ezer tonna volt, azaz a behozatal a kivitelnek több mint a kétszeresét tette ki. Élő sertés főként Szlovákiából, Horvátországból és Németországból érkezett, a kivitel nagyrészt Romániába, Hollandiába és Ausztriába irányult a 2021. január–novemberi időszakban.

A sertésállomány a KSH adatai szerint közel 2,73 millió volt Magyarországon 2021. december 1-jén. Az állomány nagysága a 2020. decemberi létszámtól 124 ezer darabbal (–4,3 százalék), míg a 2021. júniusitól 160 ezerrel maradt el.

Csökkent a juhállomány

A magyarországi vágóhidakon 2021-ben a levágott juhok száma 48,1 ezer volt, ami 26 százalékos emelkedést jelent az előző évhez képest. Anyajuhból több mint 5900 darabot vágtak, amihez 287 tonna élősúly tartozott a vizsgált időszakban.

A KSH adatai szerint 2021. december 1-jén a juhállomány 887 ezer volt , 56,8 ezerrel kevesebb az egy évvel korábbi létszámnál (–6 százalék). Az anyajuhok száma 2021 decemberében 720 ezer volt, 33,6 ezerrel kevesebb, mint egy évvel korábban, és 5 ezerrel múlta alul a 2021. júniusi értéket.

A KSH adatai szerint 2021. december 1-jén a juhállomány 887 ezer volt, 56,8 ezerrel kevesebb az egy évvel korábbi létszámnál — fotó: pixabay.com

Baromfi

Baromfiból 2021-ben 233,5 millió darabot vágtak, 7,6 százalékkal többet, mint az előző évben. A levágott baromfi élősúlya összesen 727 ezer tonna, vágott súlya (tisztított, bontott súly) 550 ezer tonna volt ebben az időszakban.

A csirkét nagyon szerettük — fotó: pixabay.com

A baromfi túlnyomó részét (79,6 százalékot) a csirke tette ki, amelyből 185,9 milliót vágtak, 2,5 százalékkal többet, mint 2020-ban. A baromfivágáson belül a pulykák számaránya 2,8, a kacsáké 14,5 százalék volt. Vágókacsából 33,9 milliót, libából 4,3 millió darabot vágtak 2021-ben. Pulykából közel 6,5 millió darab került a vágóhidakra, 7,6 százalékkal kevesebb, mint 2020-ban.