A barna rizs nevét mostanában egyre gyakrabban hallani – de nem mindig jó értelemben. Egyes hírek szerint mérgező arzént tartalmaz, ami akár rákkal vagy autizmussal is összefüggésbe hozható. De vajon valóban érdemes pánikba esni? Spoiler: nem igazán!

Arzén a rizsben? Igen. De ne ijedj meg!

Az arzén egy természetesen előforduló anyag, amit a talajban, vízben és így számos élelmiszerben – például a rizsben is – megtalálhatunk. A barna rizsben valóban több arzén található, mint a fehér rizsben, mivel a külső rétegeit nem távolítják el a feldolgozás során. Ez viszont nem jelenti azt, hogy mérgező lenne. A mennyiség számít – és ezek a szintek bőven a biztonságos határérték alatt maradnak.

A rémhírek árnyékában

Ettől függetlenül sok szenzációhajhász cím született a témában: „Toxikus fém a barna rizsben" vagy „Újabb rákkeltő az egészséges ételek között?" – ezek viszont elterelik a figyelmet a valódi problémáról: a rossz étrendről.

Az igazi veszély nem az arzén – hanem a tányérod tartalma

Az Egyesült Királyságban például alig akad olyan ember, aki valóban követi a nemzeti táplálkozási irányelveket. A teljes kiőrlésű gabonák, a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása drasztikusan alacsony. Ez viszont nemcsak az elhízás, de a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő oka is – amelyek világszerte több embert ölnek meg, mint a dohányzás vagy akár a Covid.

Kicsi lépések – óriási eredmények

A megoldás egyszerűbb, mint gondolnád: egy kis odafigyelés az étrendedre, több teljes kiőrlésű gabona – mint például a barna rizs – és kevesebb só. Nem muszáj épp a barna rizst választanod, ha nem ízlik – ott van a zab, a bulgur vagy a quinoa is. A lényeg, hogy ne hagyd magad megijeszteni egy félreértett információ miatt, és tedd meg az első lépést az egészségedért!

Forrás: sciencealert.com

Indexkép: Shutterstock