Mark Stüttler, osztrák gombatermesztő, Európa egyik nagy gombaforgalmazó vállalatának alapítója szerint a gombák, mint az élőlényeknek a növényekhez nem sorolható, Földünkön 1,2 milliárd éve jelen lévő, különleges csoportja, sok fel nem tárt lehetőséget rejtenek magukban az élelmiszer-ellátás, a gyógyászat és a jövedelmezőség területén – írja a falstaff.at.

Stüttler a testvérével együtt beutazta a világot, és összegyűjtött minden, gombákkal kapcsolatos ismeretet, hazatérve (2012 óta) pedig saját gombatermesztő üzemet működtetnek. Ismereteik révén és nemesítési eredményeik alapján cégük az Innsbrucki Egyetem, illetve több kutató intézet elismert partnerévé váltak. Hangsúlyozza, hogy a gombák termesztése forradalmi és nélkülözhetetlen szerepet játszhat a világélelmezésben.

A legtöbb gomba termesztéséhez nem kell termőföld – Fotó: Shutterstock

Ha csak az élelmiszer-ellátás szempontjából szemléljük, a gombák a növényekkel szemben számos előnnyel rendelkeznek, amelyek közül a következő hármat feltételenül meg kell említeni:

  • Többségükben nem vesznek igénybe termőföldet, amelynek szűkössége a növénytermesztés kiterjesztésének egyik legnagyobb akadályát képezi, sőt a a gombák a növények számára teljesen alkalmatlan helyeken (barlangokban, pincékben), is előállíthatók.
  • Vegetációs időszakuk, így termelési ciklusuk a nagy növénynekénél jóval rövidebb, így évente nagyobb mennyiséget lehet megtermelni, és élelmezésre fordítani belőlük.
  • Termesztésükhöz gyakorlatillag nincs szükség talajbolygatásra, a maradványaik eltakarítása pedig nem jelent nagy gondot, a gombakomposzt hasznos tápanyag. Mint a természet nagy újrahasznosítóinak, kulcsszerepük lehet a környezetszennyezés csökkentésében.

Mindezek mellett, a gombák a Föld lakosságának a húsokkal közel azonos tápértékű élelmiszereket képesek nyújtani, aminek alapján érdemes lenne ezeket a fantasztikus élőlényeket világszerte alaposabban tanulmányozni, és a jelenleginél jobban kihasználni.

Magyarországon is folynak gombatermesztéssel kapcsolatos kutatások, legutóbb például arról írtunk, hogy a gombatermesztési hulladékot hogyan lehet rovarlárvákkal hasznosítani.