Chili paprika 1 hirdetés

A chili paprika egy összefoglaló elnevezés, hiszen számtalan paprikafaj tartozhat ezen gyűjtőnév alá: a közös pont, hogy a chili paprika egy nagyon erős, csípős paprikafajta, amelynek számos változata és erősségi fokozata létezik az édesebb, enyhén csípős változatoktól egészen az extrém csípősekig. A normál paprikákhoz képest a chili paprikák általában kisebb méretűek, néha különleges alakúak is lehetnek, leginkább piros, sárga, zöld, narancssárga, vagy lila színben pompáznak érettségi szintjük és fajtájuk függvényében.
A chili paprika erősségét a benne lévő kapszaicin vegyület határozza meg, amely felelős a csípős ízért. A különféle chili paprikák a Scoville skálán mérve változó értékekkel rendelkezhetnek, ahol az ezer körüli az enyhén csípős, míg az egymillió egység fölötti értékek a legerősebb chili paprikákat jelzik.