A Semmelweis.hu-n megjelent cikk szerint a szalmonellafertőzés tünetei – a magas láz (enyhébb esetben csak hőemelkedés), a hányinger, a hányás, a vizes hasmenés, a köldök körüli hasi fájdalom, a gyengeség, a fáradékonyság – a fertőzés után 1-2 nappal jelentkeznek és legalább 3-4 napig tartanak.
A betegség az alapvető higiénés szabályok betartásával megelőzhető – fotó: Shutterstock
Dr. Torzsa Péter kitért arra, hogy a baktériumok az élelmiszeren túl leggyakrabban vízzel vagy piszkos kéz közvetítésével kerülnek a szervezetbe. A kórokozó a beteg vagy tünetmentes fertőzött személy vagy állat székletével, illetve tojással kerül a külvilágba, vagy akár a levágott állatok húsán is előfordul. A betegség a higiénés szabályok betartásával és az élelmiszerek megfelelő hűtésével megelőzhető, de az alapos sütés-főzés is elpusztítja a szalmonellabaktériumokat.
A családorvos néhány praktikus tanácsot is adott a szalmonellafertőzés megelőzése érdekében:
- Mindig mossunk kezet, mielőtt ételkészítésbe kezdünk, és akkor is, amikor befejeztük a nyersanyagok, főként a húsok előkészítését!
- A megmaradt ételt minél előbb tegyük hűtőbe, mivel szobahőmérsékleten már néhány órányi tárolás hatására is elszaporodnak benne a kórokozók!
- Felhasználás előtt az ételt újra forrósítsuk át, nem elég csak melegíteni!
- A hűtőben mindig különítsük el a nyersanyagokat és a késztermékeket!
- A fertőzött mindenképp kerülje az ételkészítést, nehogy másokat is megfertőzzön!
A szakember a fertőzés kezelésével kapcsolatban elmondta, hogy ilyenkor elsődleges a folyadék és elektrolitok pótlása, de kerülni kell az étkezés során a hasi görcsöt kiváltó ételek, italok, például a tej, az alkohol vagy a koffein fogyasztását.