Az európai uniós tagországok kötelezettsége a havi összesítés készítése a vágóhidakon levágott állatok számáról és súlyáról. Magyarországon engedélyezett vágóhídból jelenleg több mint kettőszázötven van, azonban (ezen belül) az aktív létesítmények száma alacsonyabb.

vágóhíd

Az európai uniós tagországoknak  havi összesítést kell készíteniük a vágóhidakon levágott állatok számáról és súlyáról — fotó: pixabay.com

Az Agrárközgazdasági Intézet friss publikációja alapján lássuk a számokat!

Az állatvágások alakulása Magyarországon

2021-ben a hazai vágóhidakon:

  • 463 ezer tonna sertést és 550 ezer tonna baromfit vágtak (hasított súly, baromfinál vágott, tisztított súly) (1. ábra).
  • darabszámot tekintve 3,4 százalékkal több szarvasmarhát, 3,6 százalékkal több sertést és 7,6 százalékkal több baromfifélét vágtak 2021-ben az előző évhez képest (2. ábra).
  • a baromfifélék csoportjában a liba- és kacsavágás jelentősen (25 és 40 százalékkal) erősödött az alacsony bázisértékhez képest, míg a pulykavágás 8 százalékkal gyengült 2020-hoz viszonyítva (3. ábra).

1. ábra: A hazai vágóhidak állatvágása, hasított súly (baromfi esetében vágott, tisztított súly), tonna

2. ábra: A vágóhídi állatvágások (darab) változása 2021-ben az előző évhez képest (százalék)

3.ábra: A baromfifélék vágóhídi vágásának (darab) változása 2021-ben az előző évhez képest (százalék)

A szarvasmarha állomány alakulása

2021-ben szarvasmarhából 109,3 ezer darabot vágtak le, 3,4 százalékkal többet, mint az előző évben. A levágott állatok élősúlya 56,3 ezer, hasított súlya 28,9 ezer tonna volt. Az élősúly 2,5, a hasított súly 3,1 százalékkal volt több az egy évvel korábbinál. A levágott szarvasmarhák 62 százaléka tehén, 20 százaléka bika volt.

A KSH adatai alapján Magyarország a 69,7 ezer tonna export mellett 11,6 ezer tonna élő szarvasmarhát importált 2021 első tizenegy hónapjában. Az export volumene 22 százalékkal növekedett, az import volumene 3 százalékkal csökkent a 2020. I–XI. havi értékhez képest.

szarvasmarha

Csökkent a szarvasmarha állomány a KSH adatai szerint — fotó: pixabay.com

A KSH-adatok szerint 2021. december 1-jén a szarvasmarha-összlétszám 902,1 ezer darab volt. Az állomány 2020 decembere óta 30,8 ezer darabbal, 2021 júniusa óta 29,5 ezerrel csökkent. A tehenek száma 420 ezer volt 2021. december 1-jén, 6,4 ezerrel több, mint egy évvel korábban.

Sertés: a behozatal a kivitelnek több mint a kétszeresét tette ki

2021-ben, 3,6 százalékkal több sertést vágtak le a magyarországi vágóhidakon: 4 millió 869 ezer (+167 ezer darab), mint az előző évben. A levágott állatok élősúlya összesen 575 ezer tonna, hasított súlya 462,7 ezer tonna volt.

A sertésvágáson belül az anyakocák vágása az előző évi 75,6 ezerről erőteljesen, 17,4 százalékkal 88,7 ezer darabra emelkedett 2021-ben. Az élő sertés kivitelének volumene 8,8 százalékkal, az import 3,3 százalékkal csökkent a 2021. I–XI. havi időszakban 2020 azonos időszakához képest (KSH).

sertés

A sertésállomány a KSH adatai szerint közel 2,73 millió volt Magyarországon 2021. december 1-jén — fotó: pixabay.com

Az export 30,1 ezer tonna, az import 66,3 ezer tonna volt, azaz a behozatal a kivitelnek több mint a kétszeresét tette ki. Élő sertés főként Szlovákiából, Horvátországból és Németországból érkezett, a kivitel nagyrészt Romániába, Hollandiába és Ausztriába irányult a 2021. január–novemberi időszakban.

A sertésállomány a KSH adatai szerint közel 2,73 millió volt Magyarországon 2021. december 1-jén. Az állomány nagysága a 2020. decemberi létszámtól 124 ezer darabbal (–4,3 százalék), míg a 2021. júniusitól 160 ezerrel maradt el.

Csökkent a juhállomány

A magyarországi vágóhidakon 2021-ben a levágott juhok száma 48,1 ezer volt, ami 26 százalékos emelkedést jelent az előző évhez képest. Anyajuhból több mint 5900 darabot vágtak, amihez 287 tonna élősúly tartozott a vizsgált időszakban.

A KSH adatai szerint 2021. december 1-jén a juhállomány 887 ezer volt , 56,8 ezerrel kevesebb az egy évvel korábbi létszámnál (–6 százalék). Az anyajuhok száma 2021 decemberében 720 ezer volt, 33,6 ezerrel kevesebb, mint egy évvel korábban, és 5 ezerrel múlta alul a 2021. júniusi értéket.

juhok

A KSH adatai szerint 2021. december 1-jén a juhállomány 887 ezer volt, 56,8 ezerrel kevesebb az egy évvel korábbi létszámnál — fotó: pixabay.com

Baromfi

Baromfiból 2021-ben 233,5 millió darabot vágtak, 7,6 százalékkal többet, mint az előző évben. A levágott baromfi élősúlya összesen 727 ezer tonna, vágott súlya (tisztított, bontott súly) 550 ezer tonna volt ebben az időszakban.

csirke

A csirkét nagyon szerettük — fotó: pixabay.com

A baromfi túlnyomó részét (79,6 százalékot) a csirke tette ki, amelyből 185,9 milliót vágtak, 2,5 százalékkal többet, mint 2020-ban. A baromfivágáson belül a pulykák számaránya 2,8, a kacsáké 14,5 százalék volt. Vágókacsából 33,9 milliót, libából 4,3 millió darabot vágtak 2021-ben. Pulykából közel 6,5 millió darab került a vágóhidakra, 7,6 százalékkal kevesebb, mint 2020-ban.