Tejet adó csótány? Nem sci-fi, hanem valóság!
A rovarfogyasztás már most is egyre nagyobb teret nyer világszerte, de egy friss felfedezés még a legmerészebb táplálkozási trendeket is felülmúlhatja. Létezik ugyanis egy különleges csótányfaj, amely olyan tápanyagdús "tejet" termel, ami akár a jövő egyik legfontosabb alternatív fehérjeforrása is lehet.
A Diploptera punctata, azaz a csendes-óceáni bogárcsótány az egyetlen ismert csótány, amely elevenszülő. Ahelyett, hogy petéket rakna, élő utódokat hoz világra, amelyeket egy különleges, fehérjekristályokból álló „tejjel" táplál. És ez a tej valóban különleges: rendkívül gazdag fehérjében, zsírokban és cukrokban, sőt tartalmazza az összes esszenciális aminosavat is!
Ötször táplálóbb, mint a tehéntej?
Egy kutatás szerint a csótánytejben található fehérjekristályok négyszer több energiát tartalmaznak, mint a tehéntej, és még a bivalytej tápanyagtartalmát is túlszárnyalják! Ez azt jelenti, hogy egy kis mennyiség belőle hatalmas energia- és tápanyagforrást jelenthet.
Nem csoda, hogy a tudósok most azon dolgoznak, hogyan lehetne ezt a szuperélelmiszert az emberi táplálkozásba is beilleszteni. De mielőtt elrohannánk csótánytejet kóstolni, van néhány akadály, amit le kell küzdeni...
Leküzdendő akadályok
Bár a csótánytej hihetetlenül tápláló, a begyűjtése rendkívül nehéz lenne, ezért a kutatók jelenleg azon dolgoznak, hogy laboratóriumi körülmények között, géntechnológia segítségével állítsák elő a tejben található fehérjekristályokat.
Protein shake vagy fagyasztott desszert?
A rovaralapú élelmiszerek fogyasztása már most is sok kultúrában elterjedt, így nem kizárt, hogy a jövőben a csótánytej is felbukkanhat a boltok polcain – por formában, protein shake-ként vagy akár egy különleges fagyasztott édességként.
A legnagyobb kihívás mégsem a gyártási folyamat, hanem az emberek pszichológiai ellenállása. Mert valljuk be: te sem biztos, hogy megkóstolnád a csótánytejet...
A jövő fehérjeforrása vagy egy extrém trend?
Ahogy a világ népessége folyamatosan növekszik, és az élelmiszerforrások egyre szűkösebbé válnak, minden alternatív fehérjeforrás értékes lehet. A csótánytej azonban több akadályba is ütközik:
• A tömeges előállítás jelenlegi módszerekkel szinte lehetetlen – egy pohárnyi csótánytejhez több ezer csótány "fejésére" lenne szükség.
• Nagyon magas a kalóriatartalma – egy csésze akár 700 kalóriát is tartalmazhat!
• Az emberek többsége egyszerűen irtózik a gondolattól, hogy csótánytejet igyon.
Egy biztos tehát: a csótánytej még sokáig inkább egy futurisztikus érdekesség marad, mintsem a mindennapi táplálkozás része.
Forrás: termeszeti.hu
Indexkép: Youtube-videó
