Afrikai harcsa

Az afrikai harcsa (Clarias gariepinus) trópusi eredetű halfaj, amelyet húsának semleges íze és szálkamentessége miatt gyakran fogyasztanak. Magyarországon intenzív halnevelő telepeken is előfordul, mivel gyorsan növekszik, és jól bírja a sűrű telepítést. Teste megnyúlt, hengeres, bajuszszálakkal rendelkezik, és bőre pikkelytelen, ami megkönnyíti a feldolgozást. Ellenálló a kedvezőtlen környezeti hatásokkal szemben, oxigénszegényebb vízben is életképes légzőszervi sajátosságai miatt. Népszerűsége töretlen, mivel sokféle módon elkészíthető, legyen szó grillezésről, sütésről vagy halászlé alapanyagaként való felhasználásról.