Karfiol

A karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) a káposztafélék családjába tartozó, fehér vagy éppen lilás, zöldes színű bimbós virágzatáról ismert zöldség. Jellegzetes, tömör rózsája a növény virágkezdeményéből alakul ki, amelyet még a teljes kifejlődés előtt leszednek. Közepes hőmérsékletet igényel, a túl meleg környezetben gyorsan felvirágozhat vagy a rózsák megbarnulhatnak. Magas C-vitamintartalma és kiváló íze miatt a magyar konyha egyik kiváló alapanyaga. Íze enyhe, így sokféle fűszerezéssel, sütve, főzve, párolva vagy akár nyersen is felhasználható. Magas C-vitamin- és rosttartalmával hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz, ráadásul alacsony kalóriatartalma miatt diétába is könnyen beilleszthető.

Kapcsolódó címkék: zöldségtermesztés, zöldség, fóliasátor, káposzta,