Kelbimbó

A kelbimbó vagy bimvóskel a káposztafélék családjába tartozó zöldség, amelynek a törzsön fejlődő kis bimbói emberi fogyasztásra alkalmasak. Méretük általában 2-4 cm közötti, és alakjuk apró káposztafejekre emlékeztet. Értékes vitaminforrás, magas C-vitamin- és rosttartalommal, emellett gazdag antioxidánsokban is. Nemesítése során ellenállóvá tették a hidegebb időjárással szemben, így késő ősztől kora tavaszig is betakarítható. Konyhai felhasználása sokoldalú: párolva, sütve, esetleg levest készítve is fogyasztható, de a jellegzetes íz miatt érdemes fűszerekkel vagy pirított szalonnával gazdagítani.