Mángold

A mángold (Beta vulgaris subsp. cicla) a cékla egyik változata, amelyet a gyökerével ellentétben kifejezetten a leveleiért és vastag, színes levélnyeléért termesztenek. A sötétzöld, fodros vagy sima levelek és a piros, sárga vagy fehér levélnyelek díszes hatást keltenek a kiskertben. Ízében a spenóthoz hasonlítható, ám kicsit karakteresebb, enyhén földes zamatú. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, rosttartalma is jelentős, ezért egészséges köretet, levest vagy főzeléket készíthetünk belőle. Könnyen termeszthető hűvösebb klímán is, és a rendszeres szedés serkenti az új levelek képződését, így hosszabb időszakon át biztosít friss zöldet a konyhában.