A hideg ugyan lassítja a baktériumok terjedését, de nem állítja meg teljesen. Bizonyos ételek a hűtőben is gyorsan megromlanak, és akár komoly egészségügyi kockázatot jelenthetnek. Nézzük, melyek ezek!

A hűtő nem csodaszer – ezek az ételek gyorsan romlanak

Sokan nem is gondolnák, de néhány közkedvelt étel valóságos baktériumtenyészet lehet, még akkor is, ha hűtőben tároljuk. Ilyenek például:

• Magas fehérjetartalmú ételek: húsok, halak, tojás, lágy sajtok és pasztörizálatlan tej.
• Fogyasztásra kész húsok: csemegehúsok, felvágottak, pácolt és füstölt húsfélék.
• Friss zöldségek és csírák: saláták, gombák, előre csomagolt zöldségek és csírák.
• Főtt rizs: a Bacillus cereus baktérium hőkezelés után is életben maradhat, és ha a rizs túl sokáig áll szobahőmérsékleten, veszélyes méreganyagokat termelhet.

A legnagyobb veszély, hogy ezek az ételek nem feltétlenül néznek ki romlottnak. A szalmonella és a lisztéria baktériumok például nem befolyásolják az étel színét, illatát vagy ízét – így könnyű áldozatul esni egy fertőzésnek.


Ne kövesd el ezeket a hibákat!

Néhány rossz szokás jelentősen növelheti az ételmérgezés kockázatát. Ezekre figyelj:

• Ne tedd fedetlenül az ételt a hűtőbe! A levegő keringése miatt a baktériumok könnyen átterjedhetnek egyik ételről a másikra.
• Ne hagyd kint túl sokáig! A romlandó ételekben (különösen húsokban, salátákban, tojásban) a baktériumok akár két óra alatt is elszaporodhatnak.
• Mindig címkézd az ételeket! Írd rá a dátumot a dobozokra, így mindig tudni fogod, mikor került be a hűtőbe.

Ha bizonytalan vagy egy étel fogyaszthatóságát illetően, inkább dobd ki! Jobb elővigyázatosnak lenni, mint egy kellemetlen ételmérgezéssel bajlódni.

hűtő

A hideg ugyan lassítja a baktériumok terjedését, de nem állítja meg teljesen – fotó: Pixabay

Így előzheted meg a bajt

Ha el akarod kerülni a kellemetlen meglepetéseket, tartsd be az alábbi alapszabályokat:

• Ne hagyd az ételeket két óránál tovább szobahőmérsékleten!
• Tartsd a hűtőd hőmérsékletét 2-4 °C között!
• Ne hagyatkozz csak a szaglásodra vagy a látásodra! A baktériumok sokszor láthatatlanok.
• Alaposan mosd meg a nyers zöldségeket és gyümölcsöket! Így csökkentheted a fertőzések kockázatát.

Ne feledd: ha nem tárolod megfelelően az ételeket, könnyen baj lehet belőle. Légy óvatos, és vigyázz az egészségedre!

Forrás: noklapja.hu

Indexkép: Shutterstock