A frissen sült lekváros fánk illata mindig magával ragadó és kevesen tudnak ellenállni a porcukros, gyümölcsös finomságnak. Az eper, málna vagy erdei gyümölcs ízű lekvárral töltött péksütemények világszerte a legkedveltebb édességek közé tartoznak. Azonban egy meglepő felfedezés árnyékolhatja be ezt az élvezetet: a "lekvár", amit a fánkokban találunk, sok esetben nem az, aminek gondoljuk.
Almapüré a lekvár helyett
Az ausztrál Donut King lánc – amely az Egyesült Királyságban, Essexben is jelen van – nemrégiben érdekes részleteket osztott meg a news.com.au oldalon a fánkok töltelékéről. Andrew Badcock, a Donut King ügyvezető igazgatója elárulta, hogy számos pékség – beleértve az övéket is – gyakran almapürét használ lekvárként.
Természetes édessége és sima textúrája miatt az almapüré tökéletes alap a lekváros töltelékekhez – forrás: Pixabay
Badcock szerint az almapüré, amelyet bogyósgyümölcsös ízesítéssel és színezéssel dúsítanak, népszerű alapanyaggá vált a fánkok töltelékében. "Természetes édessége és sima textúrája miatt az almapüré tökéletes alap a lekváros töltelékekhez" – magyarázta. A mag nélküli, homogén állagú almapüré fogyasztói szempontból is előnyös, hiszen sokan kerülik a bogyós gyümölcsök magjaiból adódó kellemetlenségeket, például a fogak közé ragadó szemeket.
Miért népszerű az almapüré?
Az almapüré használata nemcsak gazdaságosabb, hanem praktikus is a pékségek számára. A bogyós gyümölcsök magas ára és az ellátási lánc kiszámíthatatlansága miatt az almapüré olcsóbb alternatívát kínál. Emellett könnyebb feldolgozni, hosszabb ideig eltartható, és stabilabb minőséget biztosít.
Bár sokan talán csalódottan értesülnek erről a titokról, a fogyasztók többsége valószínűleg észre sem veszi a különbséget, hiszen az ízesítés és színezés által az almapüré szinte megkülönböztethetetlen a hagyományos gyümölcslekvároktól.
A modern almapürés töltelék újabb lépés a gazdaságosság és a fogyasztói igények kielégítésének irányába. Az almapürével készült töltelék simább, homogénebb textúrája és kellemes íze továbbra is vonzóvá teszi a fánkot a vásárlók számára. Bár a hagyományos gyümölcslekváros változatot nehéz felülmúlni, a modern megoldások is megtalálják a helyüket a pékségek kínálatában. Ezzel együtt, nagy valószínűséggel a lekváros fánk továbbra is az egyik legkedveltebb édesség marad.
Forrás: Origo.hu
Indexkép: Pixabay
