A cédrátcitrom a legősibb és legaromásabb citrusfajta, mégis csak nagyon kevesen ismerik. A Tóra szerint a citrom a legszebb fa gyümölcse, talán még az Édenkert tiltott gyümölcse is. És bár világszerte többféle citromfajta létezik, a zsidó közösség nagy része úgy véli, hogy a Liscio Diamante néven ismert calabriai a legtisztább és legtökéletesebb mind közül – írja a vince.hu.
A cédrátcitrom körülbelül 2000 évvel ezelőtt, a zsidó népvándorlások során érkezett erre a vidékre. A citrom volt az egyetlen citrusféle, ami Európában termett, egészen a narancs 900 évvel későbbi megérkezéséig.
Egyik típusa egy nagy lime-ra hasonlít, de sokkal vastagabb a héja. Savanykás, kesernyés íze miatt nem igazán terjedt el fogyasztása, de időnként azért felbukkan az olasz élelmiszereket árusító boltokban. Ízesítésre kiváló, bőlevű, nagyon kellemes ízt ad az ételeknek.
Szépségápolási cikkeket, étrendkiegészítőket is készítenek a kivonatából.
A cédrátcitromot elsősorban kandírozott gyümölcsök, cukrászsütemények, lekvárok, hús- és halételekhez való mártások és egy népszerű olasz üdítőital készítéséhez használják. Santa Maria del Cedro a citromtermesztés központja, ahol az üzletekben a látogatók számos, cédrátcitromból készült finomságot kósolhatnak – például fagylaltokat, citromkoktélokat –, citromolajat vásárolhatnak, és még egy citrommúzeumot is megtekinthetnek.
Egy termés akár a 2 kilogrammot is elérheti, de lehetett már hallani 3-4 kg-os termésről is.
Cédrátcitrom – fotó: Pixabay
A cédrátcitrom termesztése
Erős növekedésű, felfelé törő fajta. Levelei nagyok és haragoszöldek, akár 30 cm-esek is lehetnek. Termő vesszőről szaporítható a legegyszerűbben. Ha sikerül szereznünk termő vesszőt, akár egy pohár vízben is kigyökeresedik. Azonban csak olyan növényről szedjünk termő vesszőt, amely termett már, mert ha nem termett még a növény, akkor a kis legyökeresedett dugványnak kell 10-15 év, mire termőre fordul.
Egy év alatt 140 cm-t is nőhet, és akár már az egyéves dugvány is teremhet. Általában bambuszkaróhoz kötözik. A fiatal növényt a terméseitől nem kell megszabadítani; terméseit akkorára fogja megnöveszteni, amekkorát elbír, így első termései kb. fél kilogrammosak. Célszerű lugasra nevelni, különösen mivel fa nehezen nevelhető belőle.
Metszést igényel, amit februárban, márciusban érdemes elvégezni.
A savas, tőzeges talajt szereti. Kifejezetten tápanyagigényes, közepes vízigényű növény, mely félárnyékos helyeken érzi magát a legjobban.
Fűtetlen, világos, 0-9 C fok körüli helyiségben teleltessük. Ebben az időszakban ne öntözzük túl gyakran.
