A koriander az egyik legrégebbi fűszer a világon, melyet körülbelül hétezer éve használnak gyógynövényként is. Sokoldalúsága ellenére mégsem tartozik a legnépszerűbb fűszerek közé.
Az indiai fűszerárusok mindent megtesznek annak érdekében, hogy népszerűsítsék a koriandert, olykor ingyen osztogatják vásárlóiknak a csokorba kötött fűszernövényt. A világ más részein azonban heves az ellenállás a növénnyel szemben: már „utálom a koriandert" nap is létezik február 24-én. Akik szeretik e fűszert, friss, illatos és citrusos jellegét emelik ki, azok pedig, akik ki nem állhatják, arra hivatkoznak, hogy az íze a szappanra vagy a poloskára emlékeztet.
Sokoldalú fűszernövény
A koriander egyik legnagyobb előnye, hogy minden része ehető, és ezek íze teljesen különböző. A koriandermagnak földes íze van, amely melegítés hatására intenzívvé válik, elsősorban szószokhoz, mártásokhoz használják. Levelei csípősek és citrusízűek, fokhagymával, földimogyoróval és citromlével pürésítve burrito vagy salsa mártogatós készíthető belőle. De a korianderlevél nagyszerű kiegészítője lehet leveseknek, tésztasalátáknak és thai ételeknek is.
A koriander igen sokoldalú fűszer- és gyógynövény – fotó: Shutterstock
A koriander jótékony hatásai
A koriander gazdag élelmi rost-, mangán-, vas- és magnéziumforrás, továbbá kiváló K-vitamin-, C-vitamin- és fehérjeforrás is. Kis mennyiségben tartalmaz foszfort, kalciumot, káliumot és karotint is. Ennek köszönhetően javítja a vércukorszintet, erősíti az immunitást, támogatja a szív egészségét, elősegíti az emésztést, és javítja a veseműködést.
Antioxidáns és antibiotikus tulajdonságai segíthetnek a gyomor-bél rendszeri problémák kezelésében, de hatékony gyógymód lehet légúti megbetegedések, valamint az étvágy és a memória javítására is.
Emellett a koriander segít kiegyensúlyozni a vérnyomást, és csökkentheti a koleszterinszintet.
A koriandernek gyulladáscsökkentő tulajdonságai is ismertek, sőt szorongáscsökkentésre is hatékony lehet.
A koriandermagból nyert olaj támogathatja az egészséges emésztést, a koriandermagból készített tea pedig csökkenti a hasi fájdalmat és a puffadást, illetve a korianderkivonatot étvágygerjesztőként is használhatjuk.
A koriander a bőrre is jótékony hatást gyakorol, számos bőrbetegség kezelhető vele, például az ekcéma, a viszkető bőr, a kiütések és a gyulladás, sőt vannak, akik még rúzsként is használják.
Forrás: divany.hu
Indexkép: Shutterstock
_fill_540x300_0.jpg)
