Tevetejre szomjazik a világ – és ebben a magyarok is szerepet kapnak!
A tevetej iránti kereslet világszerte látványosan növekszik. A szakértők 6-9 százalékos éves bővülést jósolnak az ágazatban, amelyben Magyarország is komoly szerepet vállalhat. Az egészséges alternatívának tartott tevetej különösen népszerű azok körében, akik a tehéntejet nem fogyaszthatják – laktózérzékenység vagy tejfehérje-allergia miatt.
Tavaly komoly érdeklődést váltott ki, amikor egy csádi delegáció érkezett Magyarországra, hogy tanulmányozza a tevetej feldolgozásának technológiáját. Csád a világ egyik legnagyobb teveállományával rendelkezik, de a modern feldolgozási ismeretek hiányoznak. Ebben segítenek a magyar szakemberek.
A teve és a tevetej története
A tevét több mint ötezer éve háziasították. Két fő fajtája van: az egypúpú teve, vagyis a dromedár, amely főként Afrikában és a Közel-Keleten él, valamint a ritkább kétpúpú baktrián, amely Közép-Ázsiában fordul elő.
A tevetejet évezredek óta fogyasztják azokon a területeken, ahol a tevetartás mindennapos, most azonban globálisan is egyre népszerűbbé válik. Nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerészeti célokra és különféle készítmények – például jégkrémek, csokoládék, tejporok – alapanyagaként is keresetté vált.
Miért olyan különleges a tevetej?
A tevetej számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely egészséges alternatívává teszi a hagyományos tehéntejjel szemben:
- Nem tartalmaz béta-laktoglobulint, amely a tejallergiát gyakran kiváltó fehérje.
- Alacsonyabb a laktóztartalma, így sok laktózérzékeny számára is fogyasztható.
- Magasabb C-vitamin-, kalcium-, vas- és káliumtartalommal rendelkezik.
- Általában zsírszegényebb, könnyebben emészthető.
A tevék jelentős turisztikai vonzerőt is jelentenek, sőt, az Öböl-menti országokban a teveversenyek hagyományos és komoly sportágak, ahol az állatok akár 50-60 km/h-s sebességgel is képesek futni – forrás: Pixabay
Dinamikusan növekvő piac
A Straits Research adatai szerint 2023-ban a tevetej globális piaca 14,09 milliárd dollárt tett ki és 2032-re akár 25 milliárd dollár fölé is emelkedhet. A Grand View Research ennél is optimistább, 9,4 százalékos éves növekedést prognosztizál.
A növekedést nemcsak a nyers tej fogyasztása hajtja, hanem a feldolgozott termékek iránti kereslet is, amelyeket mind gyakrabban alkalmaznak a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban.
A tevetartás azonban nem egyszerű feladat. A következő nehézségekkel kell számolni:
- A teve kifejezetten száraz, forró klímát igényel.
- Egy teve naponta csupán 5-7 liter tejet ad, míg egy tehén akár 20-25 litert.
- A fejés időigényesebb és munkaerőigényesebb.
- A hím állatok tartása elengedhetetlen a szaporítás érdekében, ami növeli a költségeket.
Ennek eredményeként a tevetej jóval drágább a tehéntejhez képest: a prémium minőségű termékek esetében az árak akár 20-30-szorosak is lehetnek. Egy üveg friss tevetej ára elérheti a 7-8000 forintot is, szállítási költség nélkül.
Magyarország szakmai előnye
Bár Magyarországon jelenleg nincs jelentős tevetartás, a szakmai tudás mégis komoly szerepet játszik az ágazat fejlődésében. A Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet (MTKI) 2012 óta foglalkozik a tevetej kutatásával. Emellett a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) projektjei is hozzájárulnak a csádi és más afrikai országok tevékenységeinek fejlesztéséhez.
Magyar fejlesztések Csádban és a világban
A magyar szakemberek az alábbi területeken segítik a csádi tevetej ágazatot:
- Fejőgépek tervezése, telepítése és karbantartása.
- A tej tartósítási és porítási technológiái.
- Egészségügyi és minőségbiztosítási rendszerek kialakítása.
- Állategészségügyi vizsgálatok, betegségek megelőzése.
- Helyi adottságokra szabott takarmányozási megoldások.
- Oktatás, szaktanácsadás, szakemberek képzése.
Európa legnagyobb szakmai referenciája kétségtelenül a dubaji Camelicious, amelyet magyar állatorvosok, Dr. Nagy Péter és Dr. Juhász Judit vezetésével hoztak létre 2006-ban. A kezdetben 25 dromedárral induló telepen ma már több mint 9000 teve él.
A tevét nemcsak teje miatt tartják nagy becsben. Húsát, bőrét és szőrét is hasznosítják:
- Húsa ritka csemege, de jelentős gazdasági tényező a helyi piacokon.
- Bőre kiváló minőségű alapanyag táskákhoz, cipőkhöz, kabátokhoz.
- Szőréből luxusruházati termékeket készítenek.
- A nőstény teve vizelete is árucikk, bár gyógyhatását a WHO nem igazolta.
A tevék ráadásul jelentős turisztikai vonzerőt jelentenek, sőt, az Öböl-menti országokban a teveversenyek hagyományos és komoly sportágak, ahol az állatok akár 50-60 km/h-s sebességgel is képesek futni. A teveversenyzés területén szintén jelen van a magyar szakértelem: Murányi Gergely a Nemzetközi Teveverseny Szövetség igazgatója és az Európai Teveversenyző Szövetség elnöke.
Magyar modell Afrikában és a Közel-Keleten
A cél, hogy a Magyarországon és Dubajban már sikeresen működő modellt kiterjesszék Csádra, majd Afrika és a Közel-Kelet más régióiba. A magyar szakértelem tehát globális szerephez juthat a fenntartható és jövedelmező tevetejágazat kialakításában.
Forrás: Oeconomus.hu
Indexkép: Pixabay
