Meddig áll el a tojás?
A Nébih hivatalos táblázata szerint a tojás 2 hétig áll el abban az esetben, ha mosatlanul, hűtőszekrényben tároljuk.
A lejárt tojást egyesével feltörve, külön edényben ellenőrizni kell. Elváltozás esetén (megszokottól eltérő szag, szín, állag) ki kell dobni azokat. A lejárt tojásokat csakis alapos hőkezelést igénylő ételekhez szabad felhasználni!
A boltban vásárolt és a házi tojások eltarthatósága eltérő lehet
A bolti tojások általában hosszabb ideig elállnak, mivel hűtött környezetben tárolják őket, és gyakran olyan eljárásokon mennek keresztül, amelyek segítenek meghosszabbítani a frissességüket. A bolti tojás a vásárlástól számítva általában 3-5 hétig eláll, ha hűtőben, 4-7°C között tároljuk.
A frissen gyűjtött házi tojások eltarthatósága ettől kissé eltérhet. Mivel nem mennek át ipari tisztításon, gyakran rendelkeznek egy természetes védőréteggel, ami segít megőrizni a frissességüket. Ha nem mossuk meg a tojást, szobahőmérsékleten akár 1-2 hétig is eláll, hűtőben tárolva pedig 3-4 hétig friss marad.
A boltban vásárolt és a házi tojások eltarthatósága eltérő lehet – fotó: Shutterstock
Hogyan tároljuk a tojást?
A tojás tárolásának módja nagyban befolyásolja annak eltarthatóságát. A legfontosabb kritériumok a következők: a tojásokat minden esetben érdemes hűtőben tárolni, és nem szabad feleslegesen, jóval a fogyasztás előtt megmosni, továbbá a tojást mindig a hűtő legbelső részében tároljuk, ne az ajtóban, mert ott a hőmérséklet-ingadozás gyakoribb. A tojásokat dobozukkal együtt helyezzük be a hűtőbe, mivel ez is védi őket a fizikai tényezőktől. Kevesen tudják, de a tojásokat hegyükkel lefelé érdemes tárolni, így a sárgája középen marad, és tovább friss marad.
Hogy állapíthatjuk meg, hogy még jó-e a tojás?
A tojás frissességének ellenőrzéséhez rendelkezésünkre áll néhány egyszerű trükk:
• Töltsünk meg egy tálat hideg vízzel, és helyezzük bele a tojást. Ha a tojás lesüllyed és vízszintesen marad, friss. Ha ferdén áll vagy felmerül, akkor már nem friss, de még fogyasztható. Ha teljesen lebeg a víz tetején, akkor a tojás már nem biztonságos fogyasztásra.
• A tojáshéj repedése, szokatlan foltok vagy szagok arra utalhatnak, hogy a tojás romlott.
• A szag az egyik legegyértelműbb jelzője annak, hogy a tojás romlott. Ha felütés után bármilyen kellemetlen szagot érzünk, ne fogyasszuk el.
Vásárláskor mindig ellenőrizzük a csomagoláson feltüntetett szavatossági időt. Amikor hazavisszük, érdemes a víztesztet elvégezni a teljes csomagra. Továbbá érdemes olyan helyen vásárolni tojást, ahol hűtve tárolják, mivel ez növeli az eltarthatóságukat.
Forrás: penzcentrum.hu
_fill_540x300_0.jpg)
