spárga

A helyi termesztők kezdeményezték a spárga éjszakai betakarítását – fotó: pixabay.com

Elzászban a spárgatermesztésnek évszázados hagyományai vannak

A freshplaza.com hírportál a francia spárgatermesztésnek egy érdekes momentumát ismerteti. A franciaországi Elzászban ugyanis, ahol a spárgatermesztésnek évszázados hagyományai vannak, és évente spárga-fesztiválokat rendeznek, a helyi termesztők kezdeményezték a spárga éjszakai betakarítását, amelynek  – tapasztalatok szerint – egyértelmű előnyei vannak, bár a környék lakossága helyenként ezt a megoldást csendháborításnak veszi.

A lakosság tiltakozása ellenére az éjszakai betakarítás folyamatosan terjed

Bizonyos elzászi családok a termesztést már több generáción keresztül folytatják, bár a helyi fogyasztás az utóbbi időben – elsősorban a lakosság vásárlóerejének a koronavírus járvány hatására bekövetkező gyengülése következtében – jelentősen visszaesett.

Az éjszakai munka előnye többek között – különösen a betakarítási kampány vége felé emelkedő hőmérséklet folytán – a nappali hőség elkerülése és a termék frissességének jobb megőrzése (pontosabban kiszáradásának megakadályozása).

Az éjjel betakarított spárgát általában magasabb minőségi kategóriába sorolják a frissesség megőrzése és a több órás napsütés miatti zöldülés megelőzése révén.