A repceolaj többre képes, mint gondolnánk
A repceolaj nemcsak sütéshez és főzéshez használható, hanem számos egyéb területen is megállja a helyét. Mégis sokan bizonytalanok abban, hogy egészséges-e. Az elmúlt évtizedekben a repceolaj megítélése ingadozott: egy időben kerülendőnek tartották, ma viszont egyre többen fedezik fel újra jótékony hatásait.
A korábbi repceolaj problémái és a modern változat előnyei
A repce a káposztafélék családjába tartozik, és Európa-szerte hatalmas területeken termesztik. Magjából préseléssel vagy kémiai extrakcióval nyerik ki az olajat, amely aranysárga színű és enyhén diós ízű. Két fő típusa van: a finomított és a hidegen sajtolt.
Finomított és nem finomított formában egyaránt elérhető, és mindkét változatnak megvannak a maga előnyei. A finomított változat kedvezőbb áron kapható, és ideális sütéshez, a hidegen sajtolt, finomítatlan változat pedig ízesebb.
A múltban a repceolaj nem volt túl egészséges, mivel magas erukasav- és eikozénsav-tartalma miatt káros lehetett az emberi szervezetre. Ezért a kutatók új repcefajtákat nemesítettek, amelyek mentesek ezektől a problémás összetevőktől. A mai repceolaj így már teljesen biztonságosan fogyasztható, sőt számos egészségügyi előnnyel bír!
Miért érdemes repceolajat fogyasztani?
A repceolaj élettani hatásait több kutatás is igazolta, és ezek alapján valóban érdemes beilleszteni az étrendünkbe.
1. Szívbarát választás
A repceolaj rendkívül alacsony telített zsírsavtartalommal rendelkezik, így segíthet a koleszterinszint csökkentésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
2. Gazdag ómega-3 és ómega-6 zsírsavakban
Különösen sok benne az alfa-linolénsav (ALA), amely az ómega-3 zsírsavak egy fajtája. Ezek a zsírsavak hozzájárulhatnak a gyulladások csökkentéséhez és a megfelelő vérkeringés fenntartásához. Az ómega-6 zsírsavak pedig fontosak az idegrendszer működéséhez.
3. Erős antioxidáns-forrás
A repceolaj sok E-vitamint tartalmaz, amely segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől. Ez nemcsak a bőrünk és a szemünk egészségének tesz jót, hanem az immunrendszer működését is támogatja.
4. Magas füstpont
A repceolaj füstpontja körülbelül 200 °C, így kiválóan alkalmas sütéshez és főzéshez. Nem ég meg könnyen, és nem veszít el értékes tápanyagaiból, mint például az olívaolaj, amely alacsonyabb hőmérsékleten kezd lebomlani.
Olívaolaj vagy repceolaj?
A két olajtípus közötti választás sokak számára dilemmát jelent. Mindkettőnek megvannak az előnyei, de néhány különbség döntő lehet:
• Ómega-3-tartalom: A repceolaj több ómega-3-at tartalmaz, így gyulladáscsökkentő hatása erősebb lehet.
• Füstpont: A repceolaj magasabb hőmérsékleten is biztonságosan használható, míg az olívaolaj inkább hideg ételekhez ajánlott.
Összességében a repceolaj egy kiváló alternatíva, főleg ha sütésről vagy ómega-3-bevitelről van szó. Ugyanakkor a legjobb választás az, ha mindkettőt beépítjük az étrendünkbe, hiszen más-más előnyöket kínálnak.
Mire figyeljünk a repceolaj vásárlásakor?
Bár a modern repceolajok már biztonságosak, nem mindegy, hogy milyen minőséget választunk. A legjobb, ha hidegen sajtolt, biorepceolajat keresünk, mivel ez tartalmazza a legtöbb tápanyagot. A túlzottan finomított változatok kevésbé előnyösek, mivel a feldolgozás során sok hasznos összetevő elveszhet.
Ha tehát egészséges, sokoldalúan felhasználható olajat keresel, a repceolaj remek választás lehet!
Forrás: noklapja.hu
Indexkép: Shutterstock
