A spenót az egyik legnépszerűbb leveles zöldség, amely nem csupán sokoldalú alapanyag, hanem rendkívül tápláló étel is. Azonban érdemes tisztában lenni a fogyasztásával kapcsolatos előnyökön túl az esetleges kockázatokkal is.

A spenótfogyasztás egészségügyi előnyei

A spenót tele van fontos tápanyagokkal, például A-vitaminnal, amely támogatja a szem egészségét és az immunrendszert is; C-vitaminnal, amely antioxidáns hatású, segíti a sebek gyógyulását és erősíti a bőrt; valamint K-vitaminnal, mely fontos szerepet játszik a csontok egészségének megőrzésében. Tartalmaz vasat is, mely elősegíti a vérképzést, valamint magnéziumot, amely támogatja az izomműködést és az idegrendszert.

A spenót jót tesz a szív- és érrendszernek: nitráttartalma elősegítheti az érrendszer egészségét, mivel támogatja az érfalak rugalmasságát, és segíthet csökkenteni a magas vérnyomást.

A spenótban található antioxidánsok, mint a lutein és a zeaxantin, támogathatják a szem egészségét, valamint segíthetnek csökkenteni bizonyos daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.

A spenótban lévő rostok hozzájárulnak az egészséges emésztés fenntartásához, megelőzhetik a székrekedést, és támogatják a bélrendszer működését.

A spenótfogyasztás kockázatai

A spenót viszonylag magas oxálsavtartalommal rendelkezik, ami csökkentheti bizonyos ásványi anyagok, például a kalcium és a vas felszívódását. Az oxálsav magas bevitele hozzájárulhat vesekő kialakulásához azoknál, akik erre hajlamosak.

Bár a spenót nitráttartalma jó hatású lehet, a nitrátok bizonyos körülmények között nitritekké alakulhatnak át, amelyek potenciálisan károsak lehetnek, ha nagy mennyiségben fogyasztják vagy nem megfelelően tárolják az ételt.

Ritka esetekben előfordulhatnak allergiás reakciók a spenót fogyasztásakor.

spenót

A spenót jót tesz a szív- és érrendszernek is – fotó: Pixabay

Ezt tedd ahhoz, hogy a spenót fogyasztása biztonságos legyen

• A spenót oxálsavtartalma csökkenhet, ha megfőzzük vagy pároljuk.

• A C-vitaminban gazdag ételek javíthatják a vas felszívódását.

• A spenótot mindig frissen vagy gyorsan elkészítve fogyasszuk, kerülve a hosszabb tárolást, amely fokozhatja a nitritek képződését.

Érdemes tudni azt is, hogy a fagyasztott spenót négyszer annyi C-vitamint, vasat és kalciumot tartalmaz, mint a friss, tehát ilyen formában is érdemes fogyasztani.

Forrás: 24.hu

Indexkép: Shutterstock