A montreali McGill Egyetem közelmúltban készült tanulmánya javasolja a zab tápértékének  magasabb olajsav tartalom révén történő növelését, mivel a zabolaj egy olyan egészséges zsírsav, amely a szív- és érrendszeri betegségekre kedvező hatást gyakorol, és csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A magasabb olajsav egyben azt is jelenti, hogy ezt a növényt egyre inkább élelmiszeripari alapanyagként hasznosítják, és az említett módosítás javíthatja a zab alapú termékek oxidatív stabilitását, és így fokozza például a folyékony termékek (zabtej) eltarthatóságát, ami egyben azoknak az élelmezésben betöltött szerepét, illetve hasznosságát is megnöveli.

zab

Az eddigi eredmények megnyitják az utat a kiváló tápértékű zab- és más gabonafajták kifejlesztéséhez – fotó: pixabay.com

A kutatócsoport a zab olajtermelésének javítására precíziós génszerkesztési módszereket alkalmazott, a zsírtermelésben részt vevő kulcsfontosságú génekre és enzimekre összpontosítva.

Jaswinder Singh, az Egyetem Növénytudományi Tanszékének docense elmondta, hogy az eddigi eredmények megnyitják az utat a kiváló tápértékű zab- és más gabonafajták kifejlesztéséhez, amelyeket speciális egészségügyi problémák kezelésére is alkalmazhatók.

Ez ugyanakkor áttörést jelent az egész mezőgazdasági termelés, valamint a fogyasztók egészsége szempontjából, és új megközelítést kínál a tápanyagokban gazdag, új növényfajták kifejlesztéséhez.

Forrás: mcgill.ca

Indexkép: pixabay.com