Az Agroinform Portál adatvédelmi szabályzatának Adatfeldolgozókra vonatkozó pontja az Adatfeldolgozók személye kapcsán módosult. A módosított dokumentum ITT érhető el.
Gázolaj árak630 FtBenzin árak614 FtEUR413.39 FtUSD392.46 FtCHF444.25 FtGBP497.02 Ft
Hirdetés
Felhívjuk látogatóink figyelmét, hogy a fórumban tett bejegyzések vonatkozásában az Agroinform.hu
üzemeltetője felelősséget nem vállal. A jogi felelősség, a bejegyzés írót, hozzászólót terheli.
A fórum szabályzatáról további információ itt.
Szia! Én szárítóasztalt szoktam a szezonra felállítani, 130-250-es. Erre egyszerre kb. 3 mázsát tudok rárakni. Gázhőlégfújóval fűtöm, plusz egy ventilátor löki alulról a meleget át rajta. Nem tudom te mekkora mennyiséget akarsz szárítani egyszerre.
Hali.
Tavasszal szeretnék először fűszerpaprikázni, kicsben kb 4-500 nm-en.
Kérdésem hogy mennyire probléma a csemegekukorica/tak.kukorica közelség, teljesen kizárja vagy csak nehezíti a termesztését a
vírusok miatt?
Itt olvastam:
http://www.tankonyvtar.hu/en/tartalom/tkt/zoldsegtermesztok/ch10s03.html
"....Elővetemények. Legjobb az őszi gabona, mert jó kultúrállapotban hagyja vissza a talajt, nem jelent betegségforrást, és az ősz folyamán időben elvégezhető a szerves és a műtrágya bedolgozása. Rossz elővetemények: burgonyafélék, kukorica, lucerna, melynek közelségét is kerülni kell a vírusok terjedése miatt...."
Hát azért a 40% kicsit sok,van úgy hogy a kétharmadát kivágjuk és csak azt dobjuk ki.
(És a hozam 10 nm-ről 2,5kg őrlemény!!)
Tudnunk kellene a szedéskori súlyát.
Válasz #4925. hozzászólásra
Üdv!
Köszi!
Beledaráltam de akivel beszéltem (ő jövőre kezd paprikázni) vele kerültem vitába (azt mondta a magot nem kel. Akkor ezek szerint ő nem lesz konkurenciaÉs érdekes amit mondtál erről a mag dologról.Ledaráltam egy kalapácsos darálóval,utána egy kézi tekerésű
régi mák darálóval. És így ahogy mondod van benne valami mert a kalapácsosnál nem lett olyan szép piros!!El is voltam csüggedve,hogy nem lesz szép. De mikor a mák darálóval tekertem onnan ahogy jött ki na az már igen és így a végeredmény most már tetszett!!
És a hozam 10 nm-ről 2,5kg őrlemény!!
De magasak voltak a követelmények mert egy kicsit is rossz volt az egészet eldobtam,ha csak a magon egy barna pöttyöt láttam!Igaz sokat eldobtam KB 40%-át.Azért így kezdésnek nem is rossz.Vagy csak én szerintem?
Hali
A mag olajtartalma csalja elő a paprika szinét,ezen kívűl tartósító szerként is működik,ha kevés az őrlemény olaj tartalma akkor megromlik,ez elég látványos ugyanis kifehéredik.
Biztos emlékszik rá valaki, hogy kisérleteztem a Délibáb f1-es fajtával, hát a végeredmény a következő: 100m2-es fóliában palántázással, eddig 17,7kg örleményt tudtam előállítani összessen, a lényeg hogy egy kicsit kevesebb a magja meg színe egy kicsit világosabb pl a 622-nél ízre finom , jövőre ha minden jól megy akkor trágyázással metszéssel sokkal többet ki lehet hozni belőle, mert valaki 15kg/m2es átlagot tud hozni ezzel...
Helló! A 3 mm-es rosta csak a kezdéshez jó, hogy a tört paprikát megdaráld. Azután egyre kisebb rostával kellene darálni. Én a végén 1 mm-es rostán nyomtam át, azon is 2x-3x. Nem tudom, hogy a motorfordulat elég lesz-e, mert az én tudomásom szerint 6000-8000-ig kellene pörögnie a darálónak. A másik kérdésedre is válaszolva, a paprikamagot nyugodtan bele darálhatod, ugyanis abban van az olaj. Nagyon fontos, hogy a paprika csont száraz legyen, mert különben felkeni a gép és megégeti. Ügyelni kell arra is, hogy a már leszárított paprika, nagyon hamar vissza veszi a levegő páratartalmát. Ha adarálás folyamán nagyon felmelegszik a paprika, akkor meg kell várni, amíg vissza hűl, csak után a folytasd! Válasz #4919. hozzászólásra
S.O.S
És lenne még egy kérdésem ki,hogy darálja le
a paprikát magot;torzsát is beledarálja vagy csak simán a husát.Vitába keveredtem és ráadásúl holnap után darálnák én is és,hogy csináljam???????????Véleményeket várok!!!!
Köszi!!!
Szia! Ahhoz, hogy megpróbáljak kicsit segíteni, kellene egy pár adat. Például: a kalapácsos darálónak mekkora a fordulata, és milyen lyukú rostát használsz benne? A késes darálónak kellenének ugyanezek a paraméterei. Valószínűleg a késes darálóba nagyon sokáig forog az anyag, nehezen megy át és ezért melegszik a daráló. Válasz #4917. hozzászólásra
Új vagyok a fórumban, de azért segítséget szeretnék kérni. Pár éve paprikázunk, nem túl nagy mértékben (évi kb 200-300 kg). A darálás azonban sehogy sem akar tökéletes lenni. A kezdeti kukta daráló kivégezve, a kalapácsos terménydaráló, ha sokszor átment rajta, akkor tűrhető volt, Tavaly már csináltattunk egy nagyobb, késes darálót, de az melegszik (nem a motor, hanem a daráló rész), és nem lesz tökéletes. Idén elkezdtünk köves darálókat nézni, de eddig nem találtunk meggyőzőt, csak olyan árkategóriában, ami számunkra megfizethetetlen. Ti mivel daráltok? Mit javasoltok? Amikor elkezdtük eszembe sem jutott, hogy pont a darálás lesz a legnagyobb problémánk.
Előre is kösz minden hasznos tanácsot, hozzászólást!
Nos, én október 16-án szedtem az utolsó kört, ma letelt a négy hét utóérlelés az eresz alatt, most beviszem a kazánházba szárítani - állandó 30 fok - 3 nap múlva csipedjük.... persze ez csak kis tételnél járható út..... Igazából a rövid tenyészidejű fajták a probléma valódi megoldása......
Az utolsó szedésű paprikát tehát október végén szedettet hol szárítjátok??Nem győzzük darabolni a penészes foltokat és szinte nyersen kell a szárítóba tennünk,hogy ne legyen nagyobb a kár.A végeredmény ugyan nagyon szuper csak hát tovább tart.
Én már föladtam. A sajátom kész.Az idei paprikát mindenkinek ajánlom,nézze meg mit vesz.Biztos vagyok ,hogy nem egyedi a problémám, csak ezt nem fogja senki bevallani.
Nincs különbség a 32-42 fokos szárítási mód között. Ami rossz paprika annak mindegy. Ami szép egészséges annak meg mindegy,csak a költség és az idő változik vele. Ugyanazt a paprikát próbáltam ki mindkét hőfokon. A hat hetes fekete lesz így is úgy is. A hét hetes meg mindkettő hőfokon normálisan szárad. Olyan mintha utóérés közben nem menne rendesen végbe aminek kellene és így száradás közben kicsapódna a cukor és feketedne meg. Más is van ilyen cípőben vagy csak én szenvedek ?
Délután beraktam a mai adagot. Lent 42 fok fent 44. Ez még reggelig emelkedni fog. Csak a kihúzó ventillátor győzze kivini a vizet. Nagyon kíváncsi leszek milyen lesz és menyit kell belőle kidobnom. Az eddigi tapasztalatom hogy 36 óra után kezd feketedni. Olyan mintha az utóérés nem menne végbe rendesen és kicsapódna a cukor a paprika husán. Na majd látom ,hogy mi lesz.
A 45 fok már jó lesz mivel az élesztő sejtek ezen a hőfokon már el pusztulnak.Szerintem itt róluk lesz szó.A sejteknek vízre cukorra oxigénre és megfelelő hőmérsékletre van szükségük a szaporodásra.Én már lassan 25 éve paprikázok,és nem ez az első eset ez idő alatt.Az idei igen csapadékos év miatt nagyon magas a nedvesség tartalma,a második szedésből való paprika még mindig 50 százalékban tartalmaz vizet másfél hónap után.A frissen szedett paprikának a festék tartalma 6-8 míg az utóérleltnek 10-12g/kg ,ezért lesz világosabb piros.Utóérés során nyeri el végleges szinét és cukor tartalmát.Ha mégis ragaszkodsz a 45 fok alatti hőfokhoz,akkor csumázás és szeletelés nélkül szárítsd,érezni lehet a paprikán amikor már csumázhatod,és száríthatod tovább a szokásos módon.
Félek tőle de kipróbálom mi lesz vele magasabb hőfokon .Holnap teszek fel száradni megint.Az hétfő estére kiderül mi lesz vele 45 fokon. Többet nem tudok csinálni.
Válasz #4897. hozzászólásra
Nézd,én nem azt mondtam,hogy finom hanem hogy nem keserű,persze ez nem azt jelenti hogy piac képes lenne,én előszárítás után egy harmincas rekesszel dobtam ki,mert inkább pálinkának lett volna jó mintsem örleménynek.
És valóban a 40 fokos szárítás az idén elég meredek a bacik miatt
Nálam a szárazabb paprika ami gond nélkül megy. Valamiért a nem rendesen utólérlelt paprika nem megég hanem fekete lesz. Próbáltam már 32-40 fokig de sehogy sem lesz jobb. Már több éve szárítunk paprikát ezzel a technikával de ilyen még sosem volt. Mi csumázás után szeletelve rakjuk a szárítóba. 40 fokon 3 nap és darálható. 4x2x2 m. A helyiség négy ipari ventillátor. Nem tudom megmagyarázni hogy mitől lesz fekete és ez bosszant. Több év gond nélkül és az idén minden töltésben van olyan ami fekete lesz. Próbáltam már többször forgatni de ez nem befolyásolja. M10 ládában szárítom amit naponta négyszer forgatok.
Kevés a hőfok és szaporodik a baci? 12 évig ilyen gond nem volt csak most?
Tavaly de most is kipróbáltam már a nyers utó nem érlelt paprikával mi lesz, gond nélkül leszáradt. Csak aranysárga lett a végeredmény.
Várok még észrevételt vagy tanácsot mert már kifogytam az ötletekből és itt van még elég sok paprikám amivel kezdeni kell még valamit.
Na most mi a tök van? Az én 6 hetes utóérlelt paprikámmal majdnem elzavartak a fxra,hogy ezt nem tudják leszárítani mert túl száraz.egy helyen elvállalták..Nagy része megégett!Kérdésem az lenne,hogy az még jó őrlemény lesz e belőle?
A 36-38 fok nagyon kevés. Azon a hőmérsékleten a bacik vígan szaporodnak. Előb megromlik a szárítóban a paprika, majd már romlottan megszárad. Nálam 50 fokon megy a szárítás és 16 óra alatt totál leszárad.
Megkóstoltam. Hidd el nem olyan az íze . Sokkal finomabb az ami tisztán végigmegy. Ha kiteszem visszapárásodni akkor miért lesz jobb?
Se a színe se az íze nem olyan mint egy rendes paprikának. Amikor beraktam száradni az első 24 óra után olyan szaga volt mintha rohadna.
Amikor megdörgölöm az ujjam közt olyan mint a rágógumi és kicsapódik a pirossága.
Válasz #4895. hozzászólásra
Nem szénné ég hanem megfeketedik,ha meg kóstolod furcsán hangzik tudom,nem keserű ezen a hőfokon nem is tud megégni.A szine sokat változik ha vissza kap pár százalék nedvességet,két három napig hagyd az edényben amibe darálás után átszitáltad.Persze nem az udvar közepén
Én szeletelve 36-38 fokon csináltam tavaly is , akkor nem volt vele semmi baj de az idén siralmas. Van olyan ami 70 %-ban szénné ég. Na az már jócskán megy a szemétre. De nem tudom felfogni hogy miért. Beszéltem már több szárítóssal és mind azt mondja , hogy a sok víz meg valami baktérium. De beraktam tök nyersen és annak semmi baja nem lett , annyi hogy aranysárga lett a darált paprika.
Válasz #4888. hozzászólásra
Halihó.
Sajnos az idén nekem is így barnul a paprikám,nem lehet előszárítani mint tavaly mert megfeketedik én a padláson keresztbe kifeszített rachel hálón szárítottam elő a kicsumázott és kettévágott paprikát,ami hat hétig szikkadt a csőzsákban.Idén ahogy kicsumázom rögtön megy a kemencébe,a hőmérséklet hatvan és nyolcvan fok között van és szép bordóra szárad meg.
Ide biggyesztek egy linket a hőmérséklettel kapcsoltban,hogy hihetőbb legyen.
http://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/d/c6/40000/Kalocsai_fuszerpaprika_termekleiras_2010_09_30.pdf
majd csak összejön a dolog.Most van a szárítóban 6 és 7 hetes paprika. A 7 hetisnek semmi baja a 6 hetes 30%- a másfél nap után ilyen. Hol a hiba? Ennyi a rossz paprika. Tavaly alig akadt pár darab amit ki kellet dobni.
6390 hozzászólás
Minden fűszerpaprikásnak és nem fűszerpaprikásnak Boldog Új Évet és száz százalékos csírázóképességet kívánok!!
Vki aki kápiázik is ,tudna nekem tanácsot adni? Esetleg telefonon kis időt rám szánni?
Válasz #4937. hozzászólásra
Köszi Csaba az ötletet ez jónak tűnik,de a munkahely mellett csak a termelésnél maradok.
Válasz #4936. hozzászólásra
Szia! Én szárítóasztalt szoktam a szezonra felállítani, 130-250-es. Erre egyszerre kb. 3 mázsát tudok rárakni. Gázhőlégfújóval fűtöm, plusz egy ventilátor löki alulról a meleget át rajta. Nem tudom te mekkora mennyiséget akarsz szárítani egyszerre.
Sziasztok!Ötleteket szeretnék kérni paprikaszárító építéséhez.Miből kellene megépíteni.
Válasz #4932. hozzászólásra
Hali! Nekem az idén tak.kuki.mellett volt közvetlen de én nem vettem rajta észre semmit,hogy attól lett volna valami baja.
Válasz #4932. hozzászólásra
Én szinte mindig kuki után vetek paprikát és nincs gond.Napraforgó után,vagy ha az van mellette az már húzós.
Én nem vettem észre semmit a paprikán pedig volt mellette csemege és takarmánykukorica is.
Hali.
Tavasszal szeretnék először fűszerpaprikázni, kicsben kb 4-500 nm-en.
Kérdésem hogy mennyire probléma a csemegekukorica/tak.kukorica közelség, teljesen kizárja vagy csak nehezíti a termesztését a
vírusok miatt?
Itt olvastam:
http://www.tankonyvtar.hu/en/tartalom/tkt/zoldsegtermesztok/ch10s03.html
"....Elővetemények. Legjobb az őszi gabona, mert jó kultúrállapotban hagyja vissza a talajt, nem jelent betegségforrást, és az ősz folyamán időben elvégezhető a szerves és a műtrágya bedolgozása. Rossz elővetemények: burgonyafélék, kukorica, lucerna, melynek közelségét is kerülni kell a vírusok terjedése miatt...."
Válasz #4929. hozzászólásra
Hali
Kezdésnek nem rossz,pláne ilyen csapadékos nyár után,mégjobb hogy felfűzve érlelted.
Eladó 2.5 kg Szegedi 178 vetőmag (vetőmag minősítéssel) (olcsón
). Akit érdekel küldjön üzenetet
Válasz #4928. hozzászólásra
KB 3kg volt 1füzér és 12 volt belőle
Válasz #4926. hozzászólásra
Hát azért a 40% kicsit sok,van úgy hogy a kétharmadát kivágjuk és csak azt dobjuk ki.
(És a hozam 10 nm-ről 2,5kg őrlemény!!)
Tudnunk kellene a szedéskori súlyát.
Válasz #4926. hozzászólásra
A magot bele kell darálni, esetleg ha akarsz vetni belőle akkor veszel ki magadnak, de az adja meg az olajtartalmát ...
Válasz #4925. hozzászólásra
És érdekes amit mondtál erről a mag dologról.Ledaráltam egy kalapácsos darálóval,utána egy kézi tekerésű 
. És így ahogy mondod van benne valami mert a kalapácsosnál nem lett olyan szép piros!!El is voltam csüggedve,hogy nem lesz szép
. De mikor a mák darálóval tekertem onnan ahogy jött ki na az már igen és így a végeredmény most már tetszett!!
Üdv!
Köszi!
Beledaráltam de akivel beszéltem (ő jövőre kezd paprikázni) vele kerültem vitába (azt mondta a magot nem kel. Akkor ezek szerint ő nem lesz konkurencia
régi mák darálóval
És a hozam 10 nm-ről 2,5kg őrlemény!!
De magasak voltak a követelmények mert egy kicsit is rossz volt az egészet eldobtam,ha csak a magon egy barna pöttyöt láttam!Igaz sokat eldobtam KB 40%-át.Azért így kezdésnek nem is rossz.Vagy csak én szerintem?
Válasz #4920. hozzászólásra
Hali
A mag olajtartalma csalja elő a paprika szinét,ezen kívűl tartósító szerként is működik,ha kevés az őrlemény olaj tartalma akkor megromlik,ez elég látványos ugyanis kifehéredik.
Üdvözlet fűszerpaprikások!
Biztos emlékszik rá valaki, hogy kisérleteztem a Délibáb f1-es fajtával, hát a végeredmény a következő: 100m2-es fóliában palántázással, eddig 17,7kg örleményt tudtam előállítani összessen, a lényeg hogy egy kicsit kevesebb a magja meg színe egy kicsit világosabb pl a 622-nél ízre finom , jövőre ha minden jól megy akkor trágyázással metszéssel sokkal többet ki lehet hozni belőle, mert valaki 15kg/m2es átlagot tud hozni ezzel...
Üdv!
Valakinek közületek van-e eladó édes őrölt fűszerpaprikája eladó? 2 kg kellene disznóvágásra.
Válasz #4921. hozzászólásra
Köszi!!
Helló! A 3 mm-es rosta csak a kezdéshez jó, hogy a tört paprikát megdaráld. Azután egyre kisebb rostával kellene darálni. Én a végén 1 mm-es rostán nyomtam át, azon is 2x-3x. Nem tudom, hogy a motorfordulat elég lesz-e, mert az én tudomásom szerint 6000-8000-ig kellene pörögnie a darálónak. A másik kérdésedre is válaszolva, a paprikamagot nyugodtan bele darálhatod, ugyanis abban van az olaj. Nagyon fontos, hogy a paprika csont száraz legyen, mert különben felkeni a gép és megégeti. Ügyelni kell arra is, hogy a már leszárított paprika, nagyon hamar vissza veszi a levegő páratartalmát. Ha adarálás folyamán nagyon felmelegszik a paprika, akkor meg kell várni, amíg vissza hűl, csak után a folytasd!
Válasz #4919. hozzászólásra
S.O.S
És lenne még egy kérdésem ki,hogy darálja le
a paprikát magot;torzsát is beledarálja vagy csak simán a husát.Vitába keveredtem és ráadásúl holnap után darálnák én is és,hogy csináljam???????????Véleményeket várok!!!!
Köszi!!!
Válasz #4918. hozzászólásra
Üdv!
Nekm is segítesz??
Kalapácsos és 4260-at fordul percenként
3mm-es lyuku a rosta.
Szia! Ahhoz, hogy megpróbáljak kicsit segíteni, kellene egy pár adat. Például: a kalapácsos darálónak mekkora a fordulata, és milyen lyukú rostát használsz benne? A késes darálónak kellenének ugyanezek a paraméterei. Valószínűleg a késes darálóba nagyon sokáig forog az anyag, nehezen megy át és ezért melegszik a daráló. Válasz #4917. hozzászólásra
Hello Mindenkinek!
Új vagyok a fórumban, de azért segítséget szeretnék kérni. Pár éve paprikázunk, nem túl nagy mértékben (évi kb 200-300 kg). A darálás azonban sehogy sem akar tökéletes lenni. A kezdeti kukta daráló kivégezve, a kalapácsos terménydaráló, ha sokszor átment rajta, akkor tűrhető volt, Tavaly már csináltattunk egy nagyobb, késes darálót, de az melegszik (nem a motor, hanem a daráló rész), és nem lesz tökéletes. Idén elkezdtünk köves darálókat nézni, de eddig nem találtunk meggyőzőt, csak olyan árkategóriában, ami számunkra megfizethetetlen. Ti mivel daráltok? Mit javasoltok? Amikor elkezdtük eszembe sem jutott, hogy pont a darálás lesz a legnagyobb problémánk.
Előre is kösz minden hasznos tanácsot, hozzászólást!
Válasz #4914. hozzászólásra
Nos, én október 16-án szedtem az utolsó kört, ma letelt a négy hét utóérlelés az eresz alatt, most beviszem a kazánházba szárítani - állandó 30 fok - 3 nap múlva csipedjük.... persze ez csak kis tételnél járható út..... Igazából a rövid tenyészidejű fajták a probléma valódi megoldása......
Válasz #4914. hozzászólásra
Én ugyan ott szárítom. Sajna ez az év ilyen. Jövőre nagyobb szárítót kell építenem, hogy gyorsabban letudjam a szezont...
Köszönöm a sok segítséget!
Az utolsó szedésű paprikát tehát október végén szedettet hol szárítjátok??Nem győzzük darabolni a penészes foltokat és szinte nyersen kell a szárítóba tennünk,hogy ne legyen nagyobb a kár.A végeredmény ugyan nagyon szuper csak hát tovább tart.
Akinek volt idén Jubileum F1 vagy Szikra F1 az irjon pár infot nekem róla. Főleg olyat ami a katalógusban nincs benne.
Én már föladtam. A sajátom kész.Az idei paprikát mindenkinek ajánlom,nézze meg mit vesz.Biztos vagyok ,hogy nem egyedi a problémám, csak ezt nem fogja senki bevallani.
Válasz #4909. hozzászólásra
Kész lett, nagyon szép, nem lett beteg. Elfelejtettem megkérdezni, hogy hány fokon szárítják, pedig volt bennem szándék.
Válasz #4907. hozzászólásra
az enyém most van a szárítóban, holnap megmondom, hogy mi a helyzet.
Válasz #4907. hozzászólásra
MATT
Nincs különbség a 32-42 fokos szárítási mód között. Ami rossz paprika annak mindegy. Ami szép egészséges annak meg mindegy,csak a költség és az idő változik vele. Ugyanazt a paprikát próbáltam ki mindkét hőfokon. A hat hetes fekete lesz így is úgy is. A hét hetes meg mindkettő hőfokon normálisan szárad. Olyan mintha utóérés közben nem menne rendesen végbe aminek kellene és így száradás közben kicsapódna a cukor és feketedne meg. Más is van ilyen cípőben vagy csak én szenvedek ?
Délután beraktam a mai adagot. Lent 42 fok fent 44. Ez még reggelig emelkedni fog. Csak a kihúzó ventillátor győzze kivini a vizet. Nagyon kíváncsi leszek milyen lesz és menyit kell belőle kidobnom. Az eddigi tapasztalatom hogy 36 óra után kezd feketedni. Olyan mintha az utóérés nem menne végbe rendesen és kicsapódna a cukor a paprika husán. Na majd látom ,hogy mi lesz.
Válasz #4904. hozzászólásra
A 45 fok már jó lesz mivel az élesztő sejtek ezen a hőfokon már el pusztulnak.Szerintem itt róluk lesz szó.A sejteknek vízre cukorra oxigénre és megfelelő hőmérsékletre van szükségük a szaporodásra.Én már lassan 25 éve paprikázok,és nem ez az első eset ez idő alatt.Az idei igen csapadékos év miatt nagyon magas a nedvesség tartalma,a második szedésből való paprika még mindig 50 százalékban tartalmaz vizet másfél hónap után.A frissen szedett paprikának a festék tartalma 6-8 míg az utóérleltnek 10-12g/kg ,ezért lesz világosabb piros.Utóérés során nyeri el végleges szinét és cukor tartalmát.Ha mégis ragaszkodsz a 45 fok alatti hőfokhoz,akkor csumázás és szeletelés nélkül szárítsd,érezni lehet a paprikán amikor már csumázhatod,és száríthatod tovább a szokásos módon.
Félek tőle de kipróbálom mi lesz vele magasabb hőfokon .Holnap teszek fel száradni megint.Az hétfő estére kiderül mi lesz vele 45 fokon. Többet nem tudok csinálni.
Válasz #4897. hozzászólásra
Nézd,én nem azt mondtam,hogy finom hanem hogy nem keserű,persze ez nem azt jelenti hogy piac képes lenne,én előszárítás után egy harmincas rekesszel dobtam ki,mert inkább pálinkának lett volna jó mintsem örleménynek.
És valóban a 40 fokos szárítás az idén elég meredek a bacik miatt
Nálam a szárazabb paprika ami gond nélkül megy. Valamiért a nem rendesen utólérlelt paprika nem megég hanem fekete lesz. Próbáltam már 32-40 fokig de sehogy sem lesz jobb. Már több éve szárítunk paprikát ezzel a technikával de ilyen még sosem volt. Mi csumázás után szeletelve rakjuk a szárítóba. 40 fokon 3 nap és darálható. 4x2x2 m. A helyiség négy ipari ventillátor. Nem tudom megmagyarázni hogy mitől lesz fekete és ez bosszant. Több év gond nélkül és az idén minden töltésben van olyan ami fekete lesz. Próbáltam már többször forgatni de ez nem befolyásolja. M10 ládában szárítom amit naponta négyszer forgatok.
Kevés a hőfok és szaporodik a baci? 12 évig ilyen gond nem volt csak most?
Tavaly de most is kipróbáltam már a nyers utó nem érlelt paprikával mi lesz, gond nélkül leszáradt. Csak aranysárga lett a végeredmény.
Várok még észrevételt vagy tanácsot mert már kifogytam az ötletekből és itt van még elég sok paprikám amivel kezdeni kell még valamit.
Na most mi a tök van? Az én 6 hetes utóérlelt paprikámmal majdnem elzavartak a fxra,hogy ezt nem tudják leszárítani mert túl száraz.egy helyen elvállalták..Nagy része megégett!Kérdésem az lenne,hogy az még jó őrlemény lesz e belőle?
Más is azt hitte. De kiült a döbbenet az arcára, mikor meglátta milyen lett az idei paprikája.
Üdv!!
Itt olyan dolgokat irtok!!!Azt hittem csak meg szárítjuk ledaráljuk azt meg esszük!!!!Azt hittem,hogy ez egyszerűbb!!!!!
A 36-38 fok nagyon kevés. Azon a hőmérsékleten a bacik vígan szaporodnak. Előb megromlik a szárítóban a paprika, majd már romlottan megszárad. Nálam 50 fokon megy a szárítás és 16 óra alatt totál leszárad.
Megkóstoltam. Hidd el nem olyan az íze . Sokkal finomabb az ami tisztán végigmegy. Ha kiteszem visszapárásodni akkor miért lesz jobb?
Se a színe se az íze nem olyan mint egy rendes paprikának. Amikor beraktam száradni az első 24 óra után olyan szaga volt mintha rohadna.
Amikor megdörgölöm az ujjam közt olyan mint a rágógumi és kicsapódik a pirossága.
Válasz #4895. hozzászólásra
Nem szénné ég hanem megfeketedik,ha meg kóstolod furcsán hangzik tudom,nem keserű ezen a hőfokon nem is tud megégni.A szine sokat változik ha vissza kap pár százalék nedvességet,két három napig hagyd az edényben amibe darálás után átszitáltad.Persze nem az udvar közepén
Én szeletelve 36-38 fokon csináltam tavaly is , akkor nem volt vele semmi baj de az idén siralmas. Van olyan ami 70 %-ban szénné ég. Na az már jócskán megy a szemétre. De nem tudom felfogni hogy miért. Beszéltem már több szárítóssal és mind azt mondja , hogy a sok víz meg valami baktérium. De beraktam tök nyersen és annak semmi baja nem lett , annyi hogy aranysárga lett a darált paprika.
Válasz #4888. hozzászólásra
Halihó.
Sajnos az idén nekem is így barnul a paprikám,nem lehet előszárítani mint tavaly mert megfeketedik én a padláson keresztbe kifeszített rachel hálón szárítottam elő a kicsumázott és kettévágott paprikát,ami hat hétig szikkadt a csőzsákban.Idén ahogy kicsumázom rögtön megy a kemencébe,a hőmérséklet hatvan és nyolcvan fok között van és szép bordóra szárad meg.
Ide biggyesztek egy linket a hőmérséklettel kapcsoltban,hogy hihetőbb legyen.
http://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/d/c6/40000/Kalocsai_fuszerpaprika_termekleiras_2010_09_30.pdf
Válasz #4890. hozzászólásra
balról a kis karikát a kép mellett is jelöld ki Laci,
Válasz #4887. hozzászólásra
http://www.csipkar.ro/index.php?route=information/information&information_id=7