Hirdetés
- AKG támogatás új
- Kinek milyen a repce, illetve a búza? új
- Offtopic / Kocsma (chat minden egyéb része) új
- Automata öntözés új
- John Deere traktorok, kombájn minden mennyiségben új
- Szántóföldi permetezőgépek új
- Agrártámogatások kifizetése új
- Életképek a gazdálkodás mindennapjairól új
- Mikor jön az ESŐ?! Agrármeteorológia, időjárás új
- Monosem NG új
Cikkajánló
Spórolni a gyomirtóval, tervezni a munkát? Ebben is segít az AI!
Az adatalapú döntéshozatal forradalmasítja a mezőgazdaságot.
671 hozzászólás
Válasz #70. hozzászólásra
Amit leírtál az mind igaz,hiszen a sajtkészítés az végtelen.Ahány féleképpen csinálod,annyi féle sajt lesz.
És még egy apróság. A profik az oltás során befolyásolják leginkább a sajt minőségét.
Válasz #67. hozzászólásra
Én nem vagyok szakértő. Még mielött valaki letolna a sületlenségeim miatt de volt alkalmam pár nagymenőt munka közben látni. Ők azt monják, hogy az érlelés alatt naponta a sajtokat sós vizzel kell kenegetni és forgatni. ja és fontos a megfelelő páratatrtalom a helyiségben.
Válasz #67. hozzászólásra
Prés? Nekem azt modndták a nagy sajtmájerek, hogy nehogy véletlenül nyomást gyakoroljak a sajtocskára, mert az elrontja. Hagyni kell amíg magára kicsorog.
Válasz #64. hozzászólásra
Sajtkultúrát az oltó előtt tedd bele,én így csinálom.Érlelni,mikor kiveszed a présből a sajtot,20%-os sós vízbe áztazsd 1 napot,aztán szikkasztás után mehet a füstre,ha füstöltet akarsz.
Válasz #65. hozzászólásra
Miért nem mondtad neki, h elég abból egy is a tanyán!!!! Egy nagy bakkecske.....
1x megállt nálunk 1 főfőfő kecsketenyész...tőtőtő
berosált a nyanya........
autóra kivolt pingálva h. mekk elekeket etetek ezret .....vagy vlm. ilyesmi..........
a szomszíd öregasszony miután elment a csóka bepánikolva futott oda h.
CSAKNEM KECSKÉKET HOZUNK MELLÉJÜK?????????????
Adj Isten!
Kecsketejből tejoltóval készítettünk ezidáig sajtot, gomolyát, különféle ízesítéssel.
Rendeltem sajtkultúrát, próba képpen. Ha tudnátok segíteni, a kultúrát miképpen kel használni kérdésben!?.
A tej oltása után kell belekeverni a kultúrát, mikor tegyem bele a kultúrát? Gondolom a tejoltóra az altatás miatt szükség van?
Ha valaki le tudná írni hogyan használjam, hogyan érleljem, stb... a mikénteket, megköszönném.
Tisztelettel: egy kezdő sajtkészítő.
ok. Köszi a tippet.
Válasz #61. hozzászólásra
Ha mégfinomabbat akarsz,rendelj hozzá sajtkultúrát is.Ezt teszek hozzá.
Válasz #60. hozzászólásra
Ezt használok.
Válasz #58. hozzászólásra
Először rendelj tejoltót itt!! ,ha megvan,írom tovább.
Válasz #58. hozzászólásra
Nagyon egyszerű,mint a pofon.Ma este csinálok,de az füstölt lesz.
engem érdekelne recept kecskesajt készítéshez. Meg az egész eljárás menete a tejtől kiindulva. Nagyon megköszönném.
A kecsketej jelentősége
Az ember már az ősidőkben felismerte a tej hasznosságát a táplálkozásban. A háziállatok közül feltehetőleg a juh és a kecske domesztikálódott először, amelyek közül az utóbbi tűnik ki tejének hasznosságával. A kecske teje abban különbözik más gazdasági állatfajok tejétől, hogy a táplálkozásban betöltött szerepén túl jótékony hatású a különböző betegségek gyógyításában és alkalmas az anyatej pótlására is, valamint kiváló szépségápoló szer.
A kecsketejben megtalálható a Q10 koenzim, több mint 70 telítetlen zsírsav, s alacsony olvadáspontja miatt már 37 C-on behatol a bőr mélyebb rétegeibe és könnyen felszívódik.
Magas ásvány és elektrolit tartalma és a gyulladáscsökkentő tulajdonsága miatt a kecsketejjel készült kozmetikumok tökéletes választás a száraz és érzékeny bőr ápolására.
A kecsketej egy természetes forrása az alfára-hydroxy savnak /AHA/ , ami finom pilling segítségével hámlasztja a bőr fáradt felső rétegét és segíti az friss bőr képzését.
Legendás szépségű nők, mint Cleopatra és Sissi osztrák császárné az istenek ajándékának tartották és bőségesen használták testápolásra a kecsketejet és melléktermékeit.. Tudták, hogy a bőrt bársonyossá teszi, fokozza a jó közérzetet és gyógyhatással rendelkezik. Hippokratész is esküdött rá.
Magyarországon 1645-ben találkozunk első ízben a kecsketej gyógyító hatásának leírásával. Az antibiotikumok felfedezéséig általánosan ismert volt a kecsketej gyógyító hatása. A tüdőszanatóriumok mellett kecske tenyészeteket tartottak és a kecsketej-kúra volt a gyógyítás legfontosabb része. A XIX. század végén széles körben elterjedt a dada helyettesítése kecskével. Krenedits (1900) a következőket írja: "Egyes gyermekorvosok azt mondják, hogy a kecske a legjobb szoptatós dajka, mert teje ragadós betegségeket nem okoz és feleslegessé tesz minden pótlékot, mesterséges táplálást, sőt a dajkatartás kellemetlenségeitől is megkíméli a családot; okos állat, hamar megszokja a dada szerepét, duzzogás nélkül, jókedvvel, hűségesen teljesíti feladatát."
A XIX. század végéig a reggel frissen fogyasztott kecsketejsavó-kúra általános volt a Felső-bajorországi Német Királyi Fürdőben. Ma a kecsketejsavó a legértékesebb kozmetikai cikkek egyik alkotója. A kecsketejsavót nemcsak gyógykezelésre és szépségápolásra használják, hanem ízesítéssel teljes értékű üdítő ital is.
Amennyiben a tej szárazanyagát, zsírját és mint a legfontosabbat a kazin és savófehérje arányt tekintjük, úgy anyatejpótlásra a kecsketej a legalkalmasabb.
Rövidesen el kell érnünk azt is, hogy a tehéntejre allergiás csecsemők részére kecsketejből készítsünk tápszereket, hasonlóan, mint az iparilag fejlett országokban teszik. Ezt követően várható csak, hogy az orvos és a védőnő nem tiltja, hanem javasolni fogja a kecsketej fogyasztását.
A tehéntej zsírtartalma áll legközelebb az anyatejhez, ezt követi a kecsketej. Ennek ellenére a kecsketej zsírja a kisebb tejzsírgolyócskák miatt, sokkal közelebb áll az anyatejhez, mint a tehéntejé. Ezen kívül abban is különbözik a két tej, hogy a tehéntejből készült vaj sárga, a kecskéé pedig fehér. Ennek oka, hogy a tehéntej zsírja sok karotint tartalmaz, míg a kecske a karotint A-vitaminná átalakítva engedi a tejzsírba. Ez az oka annak, hogy a kecsketej A-vitamin tartalma 400%-kal is magasabb lehet, mint a tehéntejé. Ezt különösen felhasználhatjuk a pajzsmirigy zavart működése esetén, amikor a gyermek szervezete nem tudja a karotint A-vitaminná alakítani. A nagy A-vitamin tartalmú kecsketej fogyasztása minden olyan esetben előnyös, amikor az A-vitamint biztosítani kell. Ezen kívül a kecske teje több E-, K- és C-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej, illetve nélkülözhetetlen aminosavakból sokkal többet tartalmaz, mint egy gyermek szükséglete. Ezért arra is alkalmas, hogy a biológiailag kisebb értékű fehérjék kecsketejjel együtt etetve jobban hasznosuljanak.
Mivel több szérumfehérjét tartalmaz, mint a tehéntej, ezért nagyobb mennyiségben tartalmaz ellenanyagokat, növekedési faktorokat, szállítási feladatot végző transzferint, antivirális anyagokat.
Mindkét tej jelentős mennyiségű orotsavat tartalmaz, mely jelentős védelmet nyújt a rákos megbetegedések ellen. Talán ez az egyik oka, hogy újabban a kecsketejet előszeretettel javasolják a daganatos betegek gyógyításában.
A kecskének az a tulajdonsága, hogy igényli a takarmány sokféleségét és ezért elfogyasztja a legkülönfélébb növényeket, lehetőséget ad arra, hogy speciális gyógytejet állíttassunk vele elő. E célból takarmányát olyan gyógynövényekkel egészítjük ki, amelyek hatóanyagait kívánjuk nagyobb mértékben a tejben megjelentetni. Ez az út a természetgyógyászat újabb lehetőségét nyitja meg.
Válasz #54. hozzászólásra
Szántóföldi növénytermesztés.Ha érdekel a kecske,írj skypeon.Van egy gödölye,meg egy suta bakk,nem rokonok,pároztathatók.8000ft/db.
SZERINTEM MF-ES NEM CSINAL ROSSZ UZLETET A KECSKEKKEL.NAGYON FELKAPOTT LET SOK-HELYEN,ELEG NAGY RA A KERESLET,UGY MINT A TEJRE,MINT A SAJTRA.REMELEM,H EZ AZ AGAZAT BIZTOSABB LABAKON FOG MEGALLNI,MINT A TOBBI(ALLATTENYESZTES,MEG A MEZOGAZDASAG)REMENYKEDJUNK BENNE,H EZ AZ AGAZAT,NEM FOG UGY JARNI,MINT AZ-EMU-STRUCC BEHOZATALA.SOKAN MONDJAK,H A SZEMENTALI-AZ NAGYON JO FAJTA.VIGYAZNI KELL RA,H AZ EMBER HOL TARTSA,MERT NEKEM MEGETTE A ZOKNIMAT,MINDENT MEGRAG,SAJNOS MEG A ROZSABOKRUNKAT ES SZEDSZEDTE AMIT 3EVE ULTETGETUNK,SZEPITGETUNK,MOST MEG KINT VAN A SZEMETDOMBON.LUCERNAT,MEG KUKORICA DARAT KELL NEKIK ADNI ES EGEZSEGES TEJET ADNAK.
Mf-es te látom megnyerted a fiatal gazdát. Gratulálok hozzá. Megkérdezhetem milyen területen pályáztál, mert énis pályáztam tavaly előt meg azelőt kertészet ágazatban de nekem nem jött be.
Válasz #52. hozzászólásra
na a szép
kecske tejből szappan?
mondhatni h tejben vajban fürdessz:):)
Merre laksz? nekem nem kell törzs állomány csak 2 db kb. Ennyire nagy kess van a kecsketartásban h törökből hozod őket?
Válasz #51. hozzászólásra
És bővítjük a tevékenységi kört,kecsketejből háziszappant.Kozmetikaipar,bőrgyógyászat keresett terméke.
Válasz #50. hozzászólásra
Nekem van eladó gidám,az anyja,3 liter fölött ad,az eladó.Jövőre lessz hasas is eladó.Most állítok be törzsállományt,szerbiából hozok törzskönyves gödölyéket.
melyik a jobb fajta tejelő kecske. Olyan érdekel ami nem nagyon igényes, megél a kert füvén és ad némi tejet. Gida is érdekelne. Békés megyei vagyok
Válasz #46. hozzászólásra
Tudom hogy sokféle van. Már vagy háromszor járt itt kostoltatni az egyik legnagyobb kecskesajt mágus aki kifejezetten sokcsillagos és felfoghatatlanul drága sajtokat készít amik nagyon finomak csak éppen annyira fűszerezve vannak, hogy a sajtíz már nem is érzik rajta.
Kecsketej szagát,befolyásolja a tejkezelés módja.Vagyis szellős helyen kell fejni,az istállóba nem tároljuk egy percet sem,és pláne a bakkecske ne legyen a fejősekkel.Ekkor nincs kellemetlen szaga.A tejen megérzik,ha a kecske valami büdös gazt,vagy valami mást eszik.Jóminőségű takarmánnyal kel ellátni.
Ahol én lakom, van egy kecsketartó gazdasszony, és nagyon finom sajtokat csinál. Annyira viszik tőle, h nem győzi gyártani...
Én nem érzem rajta a kecske szagot/ízt, bár én az otthon tehéntejből készített sajtokat is megeszem
EGYEBKENT RENGETEG KECSKE-SAJT-FELET LEHET KESZITENI.1EVE MIKOR KIRANDULLNI VOLLTUNK BOGACSON,OTT VOLT EGY 45EVES HOLGY AKI SAJTOKAT ARULT(ELEG DRAGAN)ES O MONDTA,H OK 42FELE SAJTOT KESZITENEK A KECSKETEJBOL.FUSTOLIK,PACOLJAK,MEG MINDEN FELE,NEM ERZIK EGYALTALAN RAJTA AZ AZ EROS TEJ IZ,ILLAT,NAGYON FINOM,MEG EGEZSEGES,EN CSAK AJANLANI TUDOM.
Válasz #44. hozzászólásra
Te azt ne mondd hogy ez volt a fórumtalin is.
Válasz #43. hozzászólásra
Hogyne,semmi kecskeszaga nincs.Kb.heti 1,5 kg-ot megeszünk.Csípőskolbásszal a tuti.
Válasz #41. hozzászólásra
És meg lehet enni is? Mert én eddig kétféle kecskesajtot ismerek. Az egyik fajtát nem tudom megenni, mert érzem a kecskeszagot és ízt rajta. A másikat meg nem tudom megenni, mert úgy meg van fűszerezve, hogy ne érezzen rajta a jellegzetes íz.
NEM NEZ KI ROSSZUL,BIZTOS FINOM LEHET.
Speckó sajtkultúrával készült kecskesajt.
SZIA.IRTAM EMAIL-T NEKED,DE MEG NEM VALASZOLTAL.70/6478071.EZEN A SZOMON ELERSZ,HIVHATSZ MOST IS ES AKKOR BESZELUNK.UDV,LEVI
ÖCSI most olvastam a viccedet!
Nagyon jó!
Most nincs sok időm,de holnap megyek ausztriába gépeket nézni!
Mi lesz a gépkereskedéssel??? Tudunk talizni v.mikor?
A kecskesajt árát sem tudod még???
Üdv:KEGE
OK KEGE,EN IS UTANNA NEZEK A JOVOHETEN A TAMOGATASOKNAK ES UTANNA EGYEZTETUNK,
Válasz #35. hozzászólásra
Nyomd meg a Caps Lock billentyűdet 1X. (A betű mellett találod.)
Hát igen nálunk minden nehezen megy!
Mostkeresem a kapcsolatot pályázati lehetőségre,remélem a jövő héten el tudom indítani a pályázatot,mert önerőből 20 éve csináljuk de nem jutunk előbbre!
SZIA KEGE,NALUNK NINCS MEG EZ A VESZELY,CSAK ANNYI AZ ELVARAS,H MINIMUM 10DARAB LEGYEN,ES KESZ
Szia ÖCSI!
Nálunk érdekes a támogatás mert 3000.forint,de csak 250.000.darabra adnak!Azt nem tudod te hogy az országba mennyi van összesen,így bármikor elutasíthatják az igénylésedet azzal az indokkal hogy elfogyott a keret,magas az egyedszám!
Én arra nem is számolok!Önfentartó gazdaság kialakítása a célom!
Üdv:KEGE
LENNE NEKEM EGY OLYAN KERDESEM,H MENNYI A KECSKERE A TAMOGATAS?
NALUNK 9 EURO,50CENT/ALLAT.
ITT VAGYOK KEGE BAJTARS
Bocs az előbb MF.-et írtam helyesen Mf.!Bocsi mégegyszer!
ocsi mostanába nem ír!
Szia MF!
Nagyon jó a felvétel!
Milyen az ellés nálatok?Hány pici lett összesemn?
Válasz #27. hozzászólásra
Egy kicsit messzi vagyunk,még nincs annyi tej.Hamarosan ellenek.
Győri vagyok,és Te mikor tudnál sajtot eladni?
Hol? és mennyiért?Több féle ízesítéssel készíted?
Válasz #25. hozzászólásra
Hova valósi vagy?Kecskesajt lesz nekem is.
Válasz #21. hozzászólásra
Érdeklődöm hogy kecskesajtot mekkora mennyiségbe tudnának eladni???
Én kb 20-30.kilóért elmennék ha árba meg tudunk eggyezni!
Várom a válaszát!
Üdv:KEGE
Válasz #23. hozzászólásra
ok!
VAN ITT A SZOMSZED VAROSBAN EGY OREG BACSI,AKI EVEKOTA EVEL FOGLALKOZIK,MIKOR TALALKOZOK VELE,VAGY JOVOHETEN ELMEGYEK HOZZA ES AKKOR ELKEREM NEKED,OK?
Válasz #21. hozzászólásra
Sajtreceptet nem tudsz?