Dr. Szabó P. Balázs: Savanyítás - Kisüzemi és házi élelmiszer-előállítás I.

2.500 Ft

Budapest

Megosztás:

1

Leírás
Digitális kiadványA savanyítás az egyik legrégebbi tartósítóipari eljárásunk, és manapság is nagyon elterjedt tartósítási mód. Széles körben használják a háztartásokban hazánkban is, hiszen nagyon sokféle terméket, például zöldséget (paradicsom, paprika, káposzta stb.) lehet ezzel az eljárással tartósítani. A savanyúságok előnye abban rejlik, hogy az így elkészített termék hosszú ideig eltartható, segítik a bélműködést, serkentik az emésztést, valamint kiváló vitaminforrások. Követelményeiket a Magyar Élelmiszerkönyv Savanyúságok 2-603 számú irányelve tartalmazza. A kiadvány 32 oldalon, 17 kép segítségével közérthető módon, a gyakorlatban is alkalmazható receptekkel mutatja be a kisüzemi és/vagy házi körülmények közt is alkalmazható eljárásokat, elkészíthető savanyúságokat.