Ha azt hiszed, hogy az előre felkockázott gyümölcs egészségesebb és kényelmesebb választás, akkor van egy rossz hírünk: valójában komoly egészségügyi kockázatokat rejthet magában! Amerikai élelmiszer-biztonsági szakértők szerint ezek a szépen felszeletelt gyümölcsök – például a mangó, dinnye vagy ananász – sokkal nagyobb eséllyel hordoznak veszélyes baktériumokat, mint az egész gyümölcsök.

Amiért ez különösen aggasztó, az a gyümölcsök szerkezete: a héj eltávolítása után a nedves, puha gyümölcshús tökéletes táptalaj lesz a baktériumok számára, mint például az E. coli vagy a lisztéria. És mivel ezek gyakran hűtőpulton kívül, hosszan állnak a boltok polcain, az idő is csak ront a helyzeten.

De nem csak a gyümölcsökkel kell vigyázni! A nyers csírák – például a lucerna, retek vagy mungóbab – szintén komoly veszélyt jelenthetnek. Ezek a kis termetű, egészségesnek hitt növénykék a termesztésük során olyan nedves, meleg környezetben fejlődnek, ami szintén ideális a kórokozók számára. Egy amerikai kutatás szerint a csírázó magvakon található mikroorganizmusok száma három nap alatt akár egymilliárdra is nőhet.


Az élelmiszer-biztonság kulcsa a tudatosság: mindig figyeljünk arra, hogyan tároljuk és kezeljük az ételeinket! A nyers, feldolgozott termékeket – különösen a csírákat és felvágott gyümölcsöket – a lehető legrövidebb ideig hagyjuk hűtetlenül, és mindig figyeljünk a higiéniai előírásokra.

Ha biztosra akarsz menni, a legjobb, ha a gyümölcsöt te magad hámozod meg és vágod fel, a csírákat pedig csak megbízható forrásból vásárolod.

Forrás: divany.hu

Indexkép: Shutterstock