A maják által az istenek eledelének nevezett kakaóbabból a csokoládé és kakaó gyártása során erjesztéssel vagy pörköléssel nyerik ki a kakaóvajat, amit elsősorban kozmetikumok és édességek gyártásához használnak fel.

A kakaóvaj nemcsak finom – íze a csokoládéhoz hasonló, állaga pedig krémes –, hanem kutatások szerint rengeteg egészséges, szívbarát tápanyagot tartalmaz.

Milyen tápanyagokat tartalmaz a kakaóvaj?

A kakaóbab az egyik leggazdagabb forrása a polifenoloknak és flavonoidoknak, amelyek antioxidáns tulajdonságaik révén jótékony hatással lehetnek a szív egészségére. Mivel a polifenoltartalom a feldolgozott kakaóbab zsírmentes részeiben a legmagasabb, a magas zsírtartalmú részekben pedig alacsonyabb, az egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében felhasználásakor érdemes a kakaóvajhoz kakaóport adni.

A kakaóvaj telített és telítetlen zsírsavak kombinációjából álló egészséges zsír, mely gazdag forrása a D2-vitaminnak, illetve megtalálhatók benne a következő ásványi anyagok is:

• Kálium: vérnyomáscsökkentő hatású.
• Foszfor: támogatja a csontok egészségét.
• Réz: jótékonyan hat az agy egészségére.
• Vas: serkenti a vörösvértestek aktivitását.
• Cink: erősíti az immunrendszert.
• Magnézium: támogatja az izmok és az idegek egészségét.


A kakaóvaj jótékony hatásai

A kakaóvajban lévő D-vitamin segíti a kalcium felszívódását, ami erősíti a csontokat, javítja az immunitást, és hozzájárul a szív egészségéhez. Ez utóbbi hatást erősítik a polifenolok is, amelyek csökkentik a vérnyomást, és javítják az erek egészségét, ezáltal mérsékelve a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.

Más bizonyítékok szerint a kakaóalapú termékek csökkentik a szervezetben lévő gyulladásokat, melyek érelmeszesedéshez és szívbetegséghez vezethetnek.

Kutatási eredmények azt mutatják, hogy a kakaó fogyasztása az inzulinrezisztenciát is csökkenti, ami segíthet a cukorbetegség, a szívbetegségek és néhány bőrbetegség megelőzésében.

Emellett a kakaóvaj flavonoidokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a vércukorszint szabályozásához, illetve csökkentik az oxidatív stresszt.

Forrás: divany.hu

Indexkép: Shutterstock