Most, hogy itt a húsvét, azoknak az asztalára is több tojás kerül, akik nem fogyasztják túl gyakran. De a többségünk nagyon is kedveli a tojást, így elég gyakran fogyasztjuk is. Reggelire például remek választás a rántotta, a főtt tojás de a bundáskenyér is. Sokan szeretjük, sokan fogyasztjuk, mégis, a tojás az egyik legmegosztóbb élelmiszer. A tojás megítélése ugyanis folyamatosan változik. De vajon mit tesz velünk, ha gyakran fogyasztjuk?

Ez történik, ha gyakran eszel tojást

Régebben a szakértők azt tanácsolták, hogy még véletlenül se fogyasszunk minden nap tojást. Azonban az idők és velük a szakértők véleményei is változnak. A legújabb kutatások szerint ugyanis egyáltalán nem káros, ha gyakran fogyasztunk tojást.

Az ausztráliai nemzeti egészségügyi szervezet, a National Health & Medical Research Council kutatása szerint nincs alapja annak a tévhitnek, miszerint a túlzott tojásfogyasztás szívbetegségekhez vezet, azonban arra valóban oda kell figyelni, hogy minél kevesebb telített zsírt vigyünk be a szervezetünkbe, melyek többek között a vajban, az édességekben, a vöröshúsokban és a sajtokban találhatók meg.

Ezért egészséges a tojás

A tojásnak kicsi a kalóriaértéke, ugyanakkor fehérjékben dús, zsírokban szegény, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag élelmiszer, így érdemes fogyasztani. Például azért is, mert a tőkelhalmáj után a tojás a második legnagyobb természetes D-vitamin forrás, az élelmiszerek között. Ezen kívül A-, E-és B-vitaminokat, folsavat, kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket, káliumot, foszfort és nátriumot is bőségesen tartalmaz.

A tojás kevés telített zsírt tartalmaz, ellenben igen sok benne az omega-3 zsírsav, így fogyasztása véd minket a szívbetegségekkel szemben, de nagyon fontos az agy, a szem és az idegrendszer számára is. Segít az Alzheimer-kórral szemben is, a benne lévő fehérjék pedig elengedhetetlenek a sejtek növekedéséhez és megfelelő működéséhez.

A tojás fehérjéje ráadásul teljes egészében hasznosul a szervezet számára. A fehérjetartalom nagyobb részét a tojásfehérje adja, de a sárgájában is található 40%. Egy tojás elfogyasztása biztosítja napi fehérjeszükségletünk 20%-át. A tojás sokáig azért volt feketelistán, mert úgy vélték, hogy megemeli a koleszterinszintet. Azonban van "jó" és "rossz" koleszterin, amelyből a tojás a jó verziót növeli.


És habár néhány évvel ezelőtt még nem voltak túlságosan engedékenyek a szakértők, amikor a tojás fogyasztása szóba került, és akinek magas a koleszterinszintje, az természetesen bánjon óvatosan a fogyasztásával, a jelenlegi irányelvek szerint heti 2-6 darab tojás fogyasztása az ajánlott.

A tojás titkai

Habár majdnem minden nap fogyasztjuk, mégsem tudunk még mindent a tojásról. Például azt sem, hogy mi volt előbb, a tyúk vagy a tojás. De azt már tudjuk, hogy egy tyúk évente átlagosan 200 és 325 tojást tojik. Arról is eltérnek a vélemények, hogy mossuk a tojást fogyasztás előtt, vagy inkább ne. Szakértők szerint amennyiben vegyszerekkel mossuk le, úgy eltávolítjuk a tojás héját kívül burkoló vékony védőréteget és így a héj pórusain keresztül bejuthatnak a kórokozók, a tojás pedig sokkal gyorsabban fog megromlani. Így, ha ragaszkodunk is a mosáshoz, azt csak közvetlenül a felhasználás előtt tegyük.

Magyarországon nagyon kedvelt élelmiszer a tojás, hiszen évente körülbelül 2,3 milliárd fogy belőle, vagyis fejenként minden évben 240 tojást eszünk meg. Ha pedig ennyire szeretjük, akkor ne csodálkozzunk rajta, hogy világnapja is van. Ezt pedig minden évben október második péntekén tartjuk.

Sajnos az városi legenda, hogy a főzővízbe tett só megkönnyíti a tojáspucolást. Minél frissebb ugyanis a tojás, annál jobban odatapad a héjához, így annál nehezebb pucolni. De a főzővízbe öntött ecet segít, hogy ne repedjen meg főzés közben. Habár mi szeretjük a tojást, a talajra szórt, zúzott tojáshéj képes távoltartani mind a házas-, mind a meztelencsigákat.

tojás

A tojás egészséges, azonban mértékkel kell fogyasztani. Fotó: Shutterstock

Ha van kertünk, és engedélyezett a lakóhelyünkön a baromfitartás, ne mondjunk le róla, hiszen igazán nagy élmény a kertben összegyűjteni a friss tojásokat és természetesen a házi tojás is igazi főnyeremény!

Tojásban és egészségben gazdag napokat kívánunk!