A felmérésre kijelölt minta az ország valamennyi megyéjét, azon belül 722 települést érint. Az összeírás terepi feladatait az ültetvény fekvése szerinti területen – a KSH Szegedi Igazgatósága által kibocsátott névre szóló igazolvánnyal rendelkező – kertészeti ismeretekben jártas, helyismerettel rendelkező szakemberek végzik.

Az ültetvények azonosítását az összeírással megbízott szakemberek a település kataszteri térképe alapján végzik el.