Az Egyesült Államok Hal- és Vadvédelmi Szolgálata meglepő módszerrel szeretné visszaszorítani az invazív nutriaállományt: arra kérik az amerikaiakat, hogy építsék be étrendjükbe ezeket a nagytestű, dél-amerikai rágcsálókat. A kezdeményezés a „Ments meg egy mocsarat, süss meg egy nutriát" szlogennel indult el a Nemzeti Invazív Fajok Tudatossági Hetéhez kapcsolódva.

A nutriák pusztítása a vizes élőhelyeken

Ezek a rágcsálók elképesztő mennyiségű növényzetet képesek elpusztítani: napi szinten testtömegük 25%-át is elfogyaszthatják. Ezzel nemcsak a növénytakarót ritkítják meg, hanem a gyökérrendszerek elpusztításával súlyos eróziót idéznek elő. A mocsaras területek így terméketlen iszapos síkságokká alakulnak, amelyek nyílt vízfelületté változnak. A növényzet hiánya miatt az élőhely instabillá válik.

A nutriák a gyökérzónák pusztítása révén tízszer nagyobb területet károsítanak, mint amit megesznek. A ritka vagy veszélyeztetett fajok állományát is veszélyeztetik, aláássák az árvízvédelmi gátakat és öntözőrendszereket, elősegítik a part menti földterületek pusztulását, valamint növelik az árvizek kockázatát. Ezen kívül fontos mocsári növények, mint például a mocsáriciprus fiatal hajtásainak visszanövekedését is megakadályozzák, emellett mezőgazdasági károkat is okoznak, például a rizs-, cukornád- és zöldségkultúrákban.

A nutria története az Egyesült Államokban

Az első nutriákat 1899-ben telepítették be Kaliforniába prémesállat-tenyésztés céljából. A 20. század elején a nutriabunda keresetté vált, így több államban – például Louisiana, Oregon és Washington – prémtelepeket hoztak létre. Azonban az 1940-es években bekövetkezett prémipari visszaesés miatt számos állat kiszabadult vagy szándékosan elengedték őket.

A 1930-as évek kulcsfontosságú időszaknak számított: Louisiana mocsaraiban megjelentek a vadon élő populációk, amelyek a Mexikói-öböl mentén gyorsan elterjedtek. A terjedést tovább gyorsította, hogy több államban szándékosan engedték szabadon őket a növényzet szabályozására, illetve csapdázási lehetőségek bővítésére. Egy 1940-es évekbeli hurrikán tovább vitte a nutriákat Louisiana délnyugati partvidékéről Texas délkeleti részébe. Az 1960-as évekre Louisiana legfontosabb prémállatává vált a nutria, ám a kereslet visszaesésével a kontroll nélküli elszaporodásuk komoly ökológiai problémákat okozott.

Nutria a konyhában: receptek és elkészítési tippek

Bár sokak számára riasztó lehet a gondolat, hogy egy rágcsálót tálaljanak fel vacsorára, a nutriahús sokoldalúan elkészíthető és tápláló. A hús alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú, és mivel a nutriák kizárólag növényekkel táplálkoznak, a húsuk egészségesnek számít.

A kulináris szakértők és természetvédők több receptet is kidolgoztak, hogy a nutriából ízletes étel készülhessen. Néhány kedvelt változat:


  • Füstölt, tépett nutria – a hús pácolva, füstölve és szálaira szedve készül, barbecue stílusban.
  • Lassan főzött nutria – zöldségekkel és borral, lassú tűzön, például lassúfőző edényben elkészítve.
  • Nutria chili – darált nutriahúsból készült, fűszeres egytálétel.
  • Nutria fettuccini – tésztás fogás, amelyben a pirított nutriahús zöldségekkel társul.

A legjobb eredmény érdekében a hátsó combhúst ajánlják felhasználásra, amit érdemes bepácolni vagy lassan főzni, hogy puha és ízletes maradjon. A környezetbarát szemlélet és a táplálkozási érték együttesen teszik a nutriahúst különleges, de logikus választássá.

Indexkép: Pixabay