Azt azonban már az elején érdemes leszögezni, hogy ezek szigorúan véve semmiképpen sem nevezhetők tejnek, hiszen nem állati eredetűek, ebből fakadóan beltartalmi értékeik sem azonosak például a tehéntejével. A köznyelv mégis "tejnek" hívja ezeket a növényi eredetű termékeket, ezért az egyszerűség kedvéért most mi is ennél maradunk.

Az alábbiakban összefoglaljuk a legismertebb és leggyakrabban használt tejhelyettesítőket, kiemelve előnyeiket, hátrányaikat, valamint felhasználási lehetőségeiket.

1. Szójatej

Az egyik legismertebb és legrégebben használt növényi tejhelyettesítő. Magas a fehérjetartalma, így kiváló alternatíva a tehéntej helyett, különösen azok számára, akik növényi alapú étrendet követnek.

Előnyök: magas fehérje- és kalciumtartalom, jól habosítható, sütéshez-főzéshez is ideális.

Hátrányok: sokaknál emésztési problémákat okozhat, a szójaallergiások számára nem ajánlott.

2. Mandulatej

Alacsony kalóriatartalmú és enyhén diós ízű ital, amelyet leginkább italokhoz, müzlikhez és desszertekhez használnak.

Előnyök: gazdag E-vitaminban, antioxidáns hatású, alacsony kalóriatartalmú.

Hátrányok: alacsony a fehérjetartalma, sok változatban hozzáadott cukrot tartalmazhat.

3. Zabtej

Az egyik legfenntarthatóbb növényi ital. Kiváló választás azoknak, akik a környezetre is figyelnek. Krémes állaga miatt kávéhabosításhoz is ideális.

Előnyök: rostban gazdag, szívbarát, környezetkímélő előállítás.

Hátrányok: magasabb szénhidráttartalom, gluténérzékenyeknek csak garantáltan gluténmentes verzió ajánlott.

4. Kókusztej

Gyakran használják ázsiai ételekhez, de italként is fogyasztható. A sűrű változatot főzéshez, a hígabbat ital helyettesítésére alkalmazzák.

Előnyök: gazdag közepes láncú zsírsavakban, egzotikus ízvilág.

Hátrányok: magas telített zsírsavtartalom, alacsony fehérjetartalom.

5. Rizstej

Az egyik legsemlegesebb ízű tejhelyettesítő, amit gyakran használnak allergiások, mivel glutén-, szója- és diómentes.

Előnyök: hipoallergén, könnyen emészthető.

Hátrányok: magas glikémiás index, kevés fehérje és zsír.

6. Kesudiótej

Krémes állagú, semleges ízű alternatíva, amit főleg turmixokban, kávéban, szószokban használnak.

Előnyök: lágy, krémes, alacsony kalóriatartalmú.

Hátrányok: alacsony fehérjetartalom, dióallergiások számára nem alkalmas.

7. Makadámdiótej

A makadámdióból készült ital ritkább, de gazdag, enyhén vajas ízű, prémium választásként tartják számon.

Előnyök: jó zsírsavprofil, selymes állag.

Hátrányok: magas ár, alacsony fehérjetartalom.

8. Lenmagtej

Gazdag omega-3 zsírsavakban, jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, ugyanakkor kevésbé elterjedt Magyarországon.

Előnyök: omega-3 forrás, alacsony kalória- és cukortartalom.

Hátrányok: kissé kesernyés íz, korlátozott elérhetőség.

Hogyan válasszunk tejhelyettesítőt?

A választás alapját az egyéni igények és étrendi szempontok adják. Fontos figyelembe venni az allergéneket, a tápanyagtartalmat (fehérje, kalcium, vitaminok), valamint azt, hogy milyen célra szeretnénk használni az adott tejhelyettesítőt (ivás, főzés, kávéhabosítás stb.).

Az Európai Unió Bírósága a C-422/16. sz. ügyben hozott ítéletében (2017. június) kimondta, hogy a tisztán növényi termékek főszabály szerint nem hozhatók kereskedelmi forgalomba olyan megjelölésekkel, mint a „tej", „tejszín", „vaj", „sajt" vagy „joghurt", amely megjelöléseket az uniós jog az állati eredetű termékekre tart fenn. Az ítélet nem vonatkozik az alábbi termékekre: vajretek, gyümölcssajt (birsalmasajt), disznósajt, hússajt, fejsajt, haltej, kakaóvaj, kókusztej, mogyoróvaj, vajbab és vajkörte. Az EU Bíróság megállapítása a reklámozás minden formájára érvényes.

Indexkép: iStock