Gázolaj árak 632 Ft Benzin árak 614 Ft EUR 414.42 Ft USD 397.93 Ft CHF 444.64 Ft GBP 499.75 Ft

Fórum

Disznóvágás

Létrehozta: ..MZ/X.. , 2017-02-18 15:11:53

Kedvencekhez Segítség

316 hozzászólás
Nincs profilkép
#165 ND
2019-12-22 21:01:36

Válasz medikus #148. hozzászólásáraMa tesztelve lett az eredmény.
Még szikkadnia kell, de kB fél szál bánta a kóstolót, úh nincs nagy baj a bukéjával smile thumbupcool

Nincs profilkép
#164 Matyi50
2019-12-20 11:17:44



Ahány ház,annyi szokás ...vannak furcsaságok




#163 colizoli
2019-12-20 11:09:08

Válasz Gatti #160. hozzászólásáraItt is ezt kapják plussz tejsavó, ill nyáron zöld kaszálék. A fajta olyan amit az inszeminátor hoz, általában valami pietrin-duroc keverék, de ha jön legközelebb a marhákhoz, lesz egy pár keresetlen szavam hozzá.

#162 colizoli
2019-12-20 11:04:12

Válasz broll79 #159. hozzászólására12- 13 hónap alatt lesznek 230-250 közöttiek.

#161 colizoli
2019-12-20 10:50:24

Válasz bandigh #158. hozzászólásáraPersze, valamennyit szárad másnapra, de az szerintem minimális

#160 Gatti
2019-12-20 08:50:03

Válasz colizoli #154. hozzászólásáramiénkből sem szokott, ezért is járnak vissza a vásárlók főleg így karácsony előtt hízót vásárolni. Többen mesélték hogy volt amikor olyat vettek hogy szétkapták és rendesen csurgott a víz az asztal szélén.

Mi tritikálé,árpa és kukorica daráljuk valamint kapnak mellé egy minimális koncentrátumot.
A fajta pedig nagy fehér és pietrain keverék, bár most voltak tiszta nagy fehérek is.

#159 broll79
2019-12-20 08:31:29

Válasz colizoli #154. hozzászólásáraPersze így van, de ez is fajta és tartásmód szerint változik. Az a hízó ami 150 kilóra 1 év alatt hízik, az nem vizes, deaz nem eladásra való, mert nincs megfizetve. Ami közel a telepi hízási időt produkálja, ott van. Csak hasonlitsd össze a 2 tartásbeli vízhasználatot. A gyors hízáshoz sok víz kell, ami meg is kötődik. Erre használható sok anyag van. Húskészitménybe erre használják pl a tetranátrium pirifoszfátot

#158 bandigh
2019-12-20 07:33:40

Válasz colizoli #154. hozzászólásáraDe ha ledarálva szétteríted, tuti veszít vizet reggelre. Mármint ha nem is látszik

#157 medikus
2019-12-20 07:09:19

Válasz colizoli #154. hozzászólásáraAddig perzseled hogy kiszárad!!!smile lolsmile lolsmile lol

#156 colizoli
2019-12-20 06:27:05

Válasz csoppika #155. hozzászólásáraTápot azt biztos, hogy nem kapnak, egyék azt ami termett.

#155 csoppika
2019-12-20 06:21:02

Válasz colizoli #154. hozzászólásáraGondolom a takarmany a kulcs. A tápban biztosan van valami testépítőknek való tömegnövelő...

#154 colizoli
2019-12-20 06:12:51

Válasz broll79 #143. hozzászólásáraÉrdekes, mert az én disznóimból nem szokott a víz csöpögni. Tavaly is vitt az ismerös egy disznót, hogy majd csak másnap tölti, hogy a fölösleges víz kicsöpögjön, de azt mondta, hogy 1 csepp víz se jött ki belöle másnapra.

Nincs profilkép
#153 ND
2019-12-19 22:03:50

Válasz ND #152. hozzászólásáraMeg töltés után is szikkad 1-2 napot füstölés előtt .
Igaz kap egy kevés salétromot is

Nincs profilkép
#152 ND
2019-12-19 22:00:46

Válasz medikus #148. hozzászólásáraNem mondanám.
Hűvösön van, meg teljesen száraz, fűszerek meg a só kihúzza a vizet, így ugye nem tud romlani

#150 mtz1221
2019-12-19 21:54:15

Válasz medikus #148. hozzászólásáraA cigányok a 3 napos dögből is tudnak nekünk ízletes hamburgert sütni.smile tongue

#149 mtz1221
2019-12-19 21:52:31

Válasz ND #147. hozzászólásáraÚgy lenne az igazi,de erre is alig lehet már a böllért rábeszélni.Meg ahhoz nem ártana tél is,mert ilyen időben nem állna el 3 napig a műhelyben.

Nincs profilkép
#147 ND
2019-12-19 21:43:41

Válasz mtz1221 #146. hozzászólásáraÉn 2-3 napig pácolom a kockázott húst szárazon a fűszerekkel, utána darálás, töltés

#146 mtz1221
2019-12-19 21:13:34

Válasz bandigh #142. hozzászólásáraMi mindig így csináljuk,délután vágunk majd másnap folytatjuk.Annyi hogy nincs ledarálva hanem darabosan van lefűszerezve,a darálás másnap jobban belekeveri.

#145 broll79
2019-12-19 20:06:06

Válasz medikus #144. hozzászólásáraAzon gondolkoztam, hogy lehet a sterimó benyomja a vizet a bőr alá, azért van benne smile lolsmile lol

#144 medikus
2019-12-19 19:59:34

Válasz broll79 #143. hozzászólásáraBiztos sokáig mosod kint a lábait!!smile lolsmile lolsmile lol

#143 broll79
2019-12-19 19:57:17

Válasz bandigh #142. hozzászólásáraÉn is szoktam legalább 1 napot az asztalon kiteritve hagyni a húst, sok felesleges víz tud kicsepegni. Jobb lesz a massza állaga

#142 bandigh
2019-12-19 18:29:30

Válasz Matyi50 #140. hozzászólásáraA gyulai jellegü kolbász alapanyagát is szikkasztják napokig a töltés előtt. Praktikus okokból, háznál úgy érdemes csinálni hogy ledarálni, befűszerezni, és egy éjszakára az asztalon kiterítve hagyni száradni. Mi se csináltuk még, de jó lenne kipróbálni, ez még nem akkora időveszteség. De a többség szeret hamar túlesni a dolgon

Nincs profilkép
#140 Matyi50
2019-12-19 14:34:00

Válasz Gumóka #135. hozzászólásáraAz idősebbek ,aki még él azt mondják,hogy a mostani teleken nem fagy ki a kolbász a padláson,vagy a füstölőben füstölés után,emiatt a víztartalma nem úgy távozik,nem úgy érik össze. Van aki emiatt egy késhegynyi nátrium benzoátot rak a keverendő anyagba a jobb vízvesztés miatt. Nem tudom ezzel kinek mi a tapasztalata,de én nem dijazom a tartósítószereket,bár a nitrites só sem egy természetes anyag.

Erdélyben a nyáron készült kolbászt egy helyen fahamuba forgatták,majd két nap mulva letörölgették róla rongyal. A szalámit meg van ahol fahamuban tárolták. Na ilyet sem láttam még soha.

#138 Gumóka
2019-12-16 21:32:50

Válasz Maszek Zs #136. hozzászólásáraA mienk az nem könnyű, tudom én is, mert vastagabb saválló házas, abba meg van kiló.

Az idén már nem lesz kirakodóvásár, nov. 3. Vasárnapja az utolsó, Márc. 3 vasárnapja az első.

Piac van minden hétvégén,a hídlábnál, de az új pici lett.

#137 apuci
2019-12-16 21:32:32

Válasz Erdőjaro #124. hozzászólására10kg-hoz
22dkg só
20dkg paprika
4-5dkg erős paprpka8ha erősebbet akkor több ha kevésbé erős akkor kevesebb)
fokhagyma ízlés szerint
2,5dkg egész kömény

#136 Maszek Zs
2019-12-16 21:28:22

Válasz Gumóka #132. hozzászólásáraEz nem nagy édesanyám simán bánik vele. Ha már itt tartunk lesz vásár nálatok a hétvégén.

#135 Gumóka
2019-12-16 21:28:15

Válasz Szabi. #134. hozzászólásáraVan egy idős hentes ismerősöm, bár világéletbe kamionozott, de a hasát nagyon szereti.

Nem kapkod, nála a disznóvágás 3 nap, abban két nap 4x keverteti át a kolbianyagot.

Mondjuk tény, hogy precízen megcsinálja és finom is, de nyuggerként ráér smile laugh

Nincs profilkép
#134 Szabi.
2019-12-16 21:21:39

Válasz Szabi. #131. hozzászólásáraKeverés legyen faxa egyöntetű.
Fűszerek csak minőségi.
Darálas előtt már keverem, majd a daráló is és még egyszer.

Nincs profilkép
#133 Pilátus
2019-12-16 21:20:00

Erdélyi sót használtunk mindig a fekete felíratost(adalék mentes)
Ez a legfontosabb mindenben!
A zöld párolt só viszont nem tudom milyen és mire mivel olyant nem is nagyon kapni

#132 Gumóka
2019-12-16 21:19:54

Válasz Maszek Zs #117. hozzászólásáraRánézésre nekünk is ilyen van a családba, csak saválló tartályos. 5 literes lehet kb. Tölteni jó vele, volt olyan év, mikor 9 disznót vágtunk, azt is letekertük, igaz a végén már kolbitöltővel aludtam smile laugh

A csajok nem szerették, nehéz volt mosogatni.

Nincs profilkép
#131 Szabi.
2019-12-16 21:18:10

Válasz bandigh #129. hozzászólásáraDurvább, asztali só is mehet.

Nincs profilkép
#130 Szabi.
2019-12-16 21:17:31

Válasz bandigh #129. hozzászólásáraSemmi spec.
Mindig azt mondom, hogy nem kell ezt túldramatizálni, mert olyankor mindig elbaxódik......
Parajdi az kissé “erősebb” só, nem ?
Jódozottal kell csínján bánni.
Nitrites(gyors) pác-só esetleg hasmenést is okozhat......

#129 bandigh
2019-12-16 21:12:22

Válasz Szabi. #125. hozzászólásáraVettem múltkor piacon parajdi(durvább szemű) sót, érdemes beletenni? Vagy hosszabb tárolásúba(vékony, füstölt) van valami speciál nálatok?

Nincs profilkép
#128 Szabi.
2019-12-16 20:38:22

Válasz Kisvuk #126. hozzászólásáraIdővel megszokjáksmile sweatdrop
Nálunk csak a csípős fogy.

#127 Kisvuk
2019-12-16 20:36:03


Akinek nincs bevállt receptje az használjon ilyet, kipróbáltam és nekem bevált.

#126 Kisvuk
2019-12-16 20:28:27

Válasz Szabi. #125. hozzászólásáraSóból mi csak az asztali durvábbat használjuk, a fokhagyma meg nálam is inkább kevesebb mint a recept szerinti,csípőset meg külön csinálunk mert a gyerekek még nem bírjáksmile biggrin

Nincs profilkép
#125 Szabi.
2019-12-16 19:33:52

Keveslem a sőt, paprikát mind a kettőből.
Egyáltalán milyen só ??
Asztali, finom, jódozott, nitrites?!
Sütő kolbászhoz elég a 18 dkg, vékony füstölt 22dkg, vastag szalámi füstölt 25dkg.
Borsból fehéret, feketét és az adagját felesbe.
Fokhagymát meg ki hogy bírja !
Nekem baxxa a gyomrom így azt nem viszem túlzásba. Inkább csípős, erős legyen.

Nincs profilkép
#124 Erdőjaro
2019-12-16 17:57:04

Köszönöm! Köményt nem raktok bele?

#123 broll79
2019-12-16 17:15:39

Válasz Erdőjaro #121. hozzászólásáraAZ én receptem 10kg húshoz. Általában kb 70-30% a hús zsír arány a tisztán röfi husinál. Persze ha karaj is megy bele, akkor változik. Eladásra csinálom, szeretik is nagyon.
10kg alapanyaghoz

18 dkg só
15 dkg Paprika
2,5dkg csípős paprika
5 dkg bors
10 dkg fokhagyma

#122 Kisvuk
2019-12-16 17:05:35

Válasz Erdőjaro #121. hozzászólásáraAmennyi válasz lesz a kérdésedre kb annyi fajta receptet kapsz majd.
Pl.
10 kg alapanyaghoz
20 dkg só
10 dkg paprika
8 dkg fokhagyma
3 dkg bors

Nincs profilkép
#121 Erdőjaro
2019-12-16 15:06:08

Üdv !

Igazi jó fokhagymás házi parasztkolbász receptet szeretnék végre olyat,ami finom. Az egység ha 10kiló húshoz vagy 25kilóhoz van,nem számít,majd annyi kolbászt csinálunk smile innocent .


Köszönöm előre is a recepteket!

#119 ..MZ/X..
2019-12-15 23:29:31

Válasz *** HM *** #112. hozzászólásáraBékéscsaba Ferro kft. Villanyos 15l-es van ismerősnek, nem volt vele gond pedig leszaladt már benne 1-2 szál kolbi.smile biggrin
Lábkapcsolót vagy combkapcsolót mindegyik fajtához érdemes kérni, csinálni. Sokkal könnyebb dolgozni vele.

#118 ..MZ/X..
2019-12-15 23:19:11

Válasz Maszek Zs #117. hozzászólásárasmile thumbupsmile thumbup
Ezek még a tsz-ben készültek.smile biggrin Egy még nekünk is van a régiből. Örök, tönkretehetetlen darabok.
Nagyon szeretem mert egyszerű vele dolgozni, könnyű megtölteni és még a fagyott kutya lábát is kinyomja ha kell. Páran meglesték már, errefelé nem ismerik ezt a fajtát.

#117 Maszek Zs
2019-12-15 21:50:15

Válasz *** HM *** #112. hozzászólásáraNekünk álló van 2 szál szalámi jön ki belőle.2:1 az áttétel
MZ/X rokona több tonnát betöltött!!

Alkatrész katalógusok

Cikkajánló


Hirdetés
Vezetői évértékelő: visszatekintés a 2024-es évre – Heti Körkérdés
Vezetői évértékelő: visszatekintés a 2024-es évre – Heti Körkérdés
Átrendeződő piacok, klímaváltozás. Cégvezetők értékelik a 2024-es évet.
Sok magyar kerttulajdonos elköveti ezt a végzetes hibát
Sok magyar kerttulajdonos elköveti ezt a végzetes hibát
Ijesztő, hogy mennyire nem vagyunk környezettudatosak.
5x114, 3 7x17 ET38 73AGY HASZNÁLT ALUFELNI AKCIÓ
5x114, 3 7x17 ET38 73AGY HASZNÁLT...

23.750 Ft

5x112 7x17 ET48,  5 66,3 AGY MGA újszerű alufelni
5x112 7x17 ET48, 5 66,3 AGY MGA újszerű...

21.250 Ft

Everun ER25 rakodógép RAKTÁRRÓL
Everun ER25 rakodógép RAKTÁRRÓL

8.990.000 Ft

4X100 5, 5X13 ET35 60 AGY MIM ÚJSZERŰ ALUFELNI OPEL/RENAULT
4X100 5, 5X13 ET35 60 AGY MIM ÚJSZERŰ...

13.750 Ft

Minden jog fenntartva.
© 2024 Agroinform Média Kft.

[bezárás x]