A takarmány- és élelmiszerbiztonság kiemelkedő szerepe a mai gazdaságban!

Takarmánybiztonság

Magyarországon évről évre az időjárástól függően 10-16 millió tonna gabona kerül le a földekről. A hazai gabona közel fele kerül belföldi felhasználásra, a fennmaradó mennyiségnek pedig meg kell találni a helyét külföldön. Mind a belföldi feldolgozók, mind pedig a külpiaci vevők számára kiemelkedő fontossággal bír az értékesítésre szánt gabona minősége. A minőséget számos biológiai, ökológiai és agrotechnikai tényező befolyásolja. A gazdák a betakarítást követően a termés biológiai tényezőit (búza esetében fehérje, sikér, esésszám, W, P/L, stb.) vizsgálják, illetve vizsgáltatják. Ezek a paraméterek jelentős, 20%-ot meghaladó mértékben befolyásolhatják a gabona árát.

Az elmúlt 10 évben ugyanakkor egyre jobban felértékelődtek a gabonák egészségre irányuló vizsgálatai. Ennek oka leginkább az elmúlt évek gombafertőzéseiből adódó mikotoxinok megjelenése. A búzánál és a kukoricánál esetenként a magas DON toxin tartalom, búza esetében pedig az Aflatoxin tartalom okoz évről évre komoly fejfájást. A gondot az okozza, hogy a legtöbb mikotoxin, főleg a rákkeltő aflatoxinok a sütés vagy főzés magas hőmérsékletén sem bomlanak el. A fertőzött gabonákból készített takarmányok által is kerülhet mikotoxin az állati eredetű termékekbe (pl. tejbe). Erre a problémára 2012. évi kukoricatermés világított rá. Ebben az évben a hazai klímafeltételek kedveztek a penészgombák kialakulásának, amik pedig stressz hatására az egészségügyi határérték fölött termelték a mérgező aflatoxint.

A gabonakereskedelemben gyakran hallani termék visszahívásokról. Szerencsés esetben erre még a takarmány alapanyag feldolgozását megelőzően kerül sor. Annak érdekében, hogy ez időben és precízen megtörténhessen, továbbá hogy megfeleljünk a jogszabályi előírásoknak, szükség van a termények nyomon követhetőségére, a szántóföldtől egészen az asztalig.
Ennek elengedhetetlen eszközei az élelmiszerlánc szereplői által működtetett minőségbiztosítási, takarmánybiztonsági rendszerek. Nem véletlen, hogy a legtöbb nagy vevő, ennek hiányában nem teszi lehetővé a szerződéskötést sem.



A mezőgazdaságban leggyakrabban használt rendszerek: GMP+ B3, ISCC EU/DE, HACCP, ISO 22000, GLOBALGAP, melyek lényege a plusz piacokra történő szállítások lehetősége, a megfelelő nyomonkövetés, és a veszélyek minimalizálása.

A nyomon követésnek másik fontos szerepe, hogy többlet értéket ad a terméknek. Ennek beszédes példája az ISCC rendszer, ami fenntartható termények kereskedelmét öleli fel.

Az élelmiszerbiztonsággal és magyar termékekkel az egészségünk védelméért!

Magyarországon az élelmiszergyártás, élelmiszer feldolgozás, állattenyésztés komoly támogatási problémákkal küzd. A kormány jövőbeni célkitűzései, támogatásai reméljük mielőbb megvalósulnak, és felismerik azt a tényt, hogy nem feltételül az import élelmiszerek mennyiségét kell növelni Magyarországon. A magyar élelmiszeripari termékek (hús, zöldség, gyümölcs, tej) nagyon jó minőséget képviselnek. Ebben a kiváló magyar minőségben jelentős szerepe van a szigorú élelmiszeripari törvényeknek, ellenőrzéseknek, nyomonkövetésnek. Az élelmiszergyártóknak, feldolgozóknak, forgalmazóknak a legfontosabbat kell megvalósítani, hogy az általunk gyártott, feldolgozott, forgalmazott élelmiszerek az emberi, állati egészségre semmilyen káros hatással ne legyenek. A törvények, előírások, szabványok, betartásával az egészségre ártalmas dolgokat minimalizáljuk le, ez mindannyiunk közös érdeke kell, hogy legyen a jövőben is.



A nagyobb élelmiszerláncok, az EU, és a harmadik országbeli exportok esetében is elvárható, hogy rendelkezzünk azokkal az élelmiszerbiztonsági rendszerekkel, amelyek biztosítják élelmiszeripari termékeink minőségét, nyomonkövethetőségét. Jelenleg az élelmiszeriparban leggyakrabban használt tanúsítványok a HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC, GLOBALGAP.



Cégünk a Max Savaria Kft. olyan megoldásokat kínál a takarmánybiztonság/ élelmiszerbiztonság területén, amelyekkel növelhetjük annak lehetőségét, hogy egyre több és jobb minőségű termék kerüljön a fogyasztók asztalára.

Keresse élelmiszerbiztonsági, takarmánybiztonsági rendszerkiépítéseinket!
Feleljen meg a piacnak, a vevőknek, a fogyasztóknak a Max Savaria Kft. által Magyarországon elsőként bevezetett ONLINE belső auditor képzéseivel!

Legyen naprakész Velünk, tanuljon ONLINE! www.maxsavaria.hu


Nagy Marianna
minőségirányítási szakmérnök, ügyvezető