Dr. Helyes Lajos: A zöldségfajok szerepe az egészséges táplálkozásban

2.000 Ft

Budapest

Megosztás:

1

Leírás
Digitális kiadványA táplálkozást, illetve a táplálkozás élettani hatását még napjainkban is számos tévhit és mítosz övezi. Az azonban egyértelműnek látszik, hogy a táplálkozás minősége és a megbetegedési, valamint a halálozási mutatók között szoros összefüggés van. A gyümölcs- és zöldségfajokban gazdag táplálkozás következtében, ami, ha telítetlen zsírsavakat tartalmazó ételekkel is kiegészül (például hallal), akkor bizonyos betegségek (pl. szív- és érrendszeri, rákos megbetegedések stb.) ritkábban fejlődnek ki, és a várható élettartam is hosszabb lehet. A fitonutriensek a növényi anyagcsere (metabolizmus) másodlagos termékei. Az emberi szervezet számára gyakorlatilag nem jelentenek tápanyagot, ugyanakkor szerepük és jelentőségük az egészség megtartásában tudományosan bizonyított. Szervezetünkben betöltött egyik legfontosabb feladatuk, hogy antioxidánsok, szabadgyököket semlegesítő hatásuk van. Kötetünkben a legfontosabb zöldségfajok közül néhány, a paradicsom, az étkezési és a csilipaprika, a tojásgyümölcs, a brokkoli és a sárgarépa beltartalmi értékeit vesszük sorra.