A csicsóka, más néven földi körte, a napraforgófélék családjába tartozó gyökérzöldség, melyet Magyarországon is régóta termesztenek. A csicsókát sokszor a szegények eledelének tartották, pedig tápanyagtartalma és pozitív egészségügyi hatásai miatt valódi szuperélelmiszer, mely a diétázók és a cukorbetegek étrendjében is helyet kaphat.

A csicsóka egészségügyi előnyei

A csicsóka fő hatóanyaga az inulin, amely egy prebiotikus rost. Az inulin nem emésztődik meg a gyomorban, hanem változatlan formában halad tovább a vastagbélbe, ahol a bélflóra jótékony baktériumait táplálja. Ez a prebiotikus hatás segíti az emésztést, támogatja az immunrendszert, és hozzájárul a bélrendszer egészségéhez.

Az inulin emellett a vércukorszint szabályozásában is hasznos, ugyanis glikémiás indexe alacsony, így segít elkerülni a vércukorszint hirtelen ingadozásait, továbbá lassítja a szénhidrátok felszívódását, ami nagyon előnyös a cukorbetegek és inzulinrezisztenciával élők számára. Számos tanulmány kimutatta, hogy a csicsóka rendszeres fogyasztása javíthatja az inzulinérzékenységet, ami hosszú távon segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében.

A csicsóka rosttartalma segít megelőzni a székrekedést, és elősegíti az egészséges bélmozgást. Az inulin hozzájárul a hasznos bélbaktériumok, például a bifidobaktériumok és a laktobacillusok szaporodásához is, amelyek kulcsszerepet játszanak az emésztés és az immunitás fenntartásában.


A csicsóka felhasználási módjai

A csicsóka rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában: fogyasztható nyersen (például salátákba reszelve), sütve, főzve (készülhet belőle leves, köret és rakott étel is) vagy püréként. Íze enyhén édeskés, hasonlít a burgonyához, de annál könnyebben emészthető.

A csicsóka termesztése

A csicsóka termesztése is nagyon egyszerű, mivel szárazságtűrő, igénytelen növény, amely kevés gondozást igényel.

A csicsóka a 17. században még népszerűbb volt, mint a burgonya, azonban mára teljesen háttérbe szorult, pedig nagyon egészséges, a diétákba is beilleszthető, könnyen termeszthető, méltatlanul elfeledett kincs, amely tápanyagtartalma, egészségügyi előnyei és sokoldalú felhasználhatósága miatt mindenképpen helyet érdemel mindennapi fogásaink között.

Mivel fogyasztásával sokat tehetünk az egészségünkért, érdemes újra felfedezni a magyar konyha rég elfeledett alapanyagát.

Forrás: divany.hu

Indexkép: Pixabay