Olvasónk, Almási Katalin levele szerint kedvence az édeskömény, s a növényről nemrég megjelent írásunk kapcsán több kérdés is felmerült benne. Levelében azt kérte tőlünk, ha lehetséges, keressünk ezekre válaszokat. Megpróbáltuk, utánajártunk és megkeresésünkre a Gyógynövény Szövetség és Terméktanácstól a következőket írták:

A gyógy-és fűszernövények jelentős része az EU jogi fogalmai szerint is a zöldségfélék közé tartozik. A termeléshez kötött támogatásokat szabályozó rendeletben például – a zöldség borítékban – több olyan növény is van, melyek alapvetően nem zöldségfélék, hanem gyógy- vagy fűszernövények. Ilyen növény az édeskömény is. Az édeskömény (Foeniculum) nemzetség magyarországi termesztése a három alfajra, illetve változatra korlátozódik:

  • a közönséges édeskömény (Foeniculum vulgare var. vulgare)
  • a fűszer édeskömény, vagy római édeskömény (Foeniculum vulgare var. dulce)
  • az olasz, vagy gumós édeskömény (Foeniculum vulgare var. azoricum)

A két elsőt elsősorban termése, míg utóbbit tipikus zöldségnövényként a gumója felhasználásáért termesztik.

édeskömény

A herbadrog, vagy fűszer előállítása céljából termesztett édeskömény nem tévesztendő össze a gumós édesköménnyel – forrás: Pixabay

Az elmúlt időszakban a VP gyógynövény- ültetvénytelepítési támogatás, termeléshez kötött támogatás, bioökológiai termelésre való átállás támogatása, Agrár Ökológiai Program (AÖP) (az édeskömény méhlegelőként történő hasznosítása) a  telepítési hajlandóság irányába mozdította el a növény termőterületét.


A Gyógynövény Szövetség és Terméktanácsnak (GYSZT) közvetlen tagsága és látóköre révén árutermelést mintegy 2-3000 hektáron végző termelőről van tudomása, akik főként külpiaci termésdrog exportértékesítéssel, valamint belföldi teadrog és illóolaj-lepárlás célú hasznosítással foglalkoznak, tehát nem az édeskömény gumós változatát termelik. Ezen kívül minden megyében van tudomásuk árutermelő és vetőmag-előállító területről.

Van igény az édeskömény szárított herbadrog előállítására irányuló betakarítására is, ilyenkor maghozam nincs. A biotermelés esetén az első évben teljes szárzúzást alkalmaznak, ami a második évre megerősödött, jó gyomelnyomó növényállományt eredményez, ez viszont a termesztés első évében nem biztosít hozamot.

Az elmúlt időszakban a termelőket erős aszály és Mycosphaerella-fertőzés sújtotta, ami jelentős terméskiesést eredményezett, sok helyen nem is takarították be a termést emiatt.
A termésben az alkaloid szennyeződések elkerülése végett bizonyos esetekben csak a mechanikai illetve kézi gyomirtás jön szóba, ami jelentősen emeli a termesztési költségeket.

Az édeskömény környezetre és biodiverzitásra gyakorolt hatása igen kedvező. Rovarporozta növény, hosszan virágzik, olyan időpontban, amikor más szántóföldi növény nem ad táplálékot a vad- és háziméheknek. Ezért is kerül be az AÖP telepíthető növények listája közé.