Medvehagyma

A medvehagyma (Allium ursinum) a tavasz egyik legelső vadon termő, ehető levelű növénye, amelyet fokhagymára emlékeztető íze miatt szednek és fogyasztanak. Leggyakrabban árnyas, nedves erdőkben találhatók meg a hosszúkás, lándzsás levelei, fehér, ernyős virágai pedig kora tavasztól nyílnak. Rendkívül népszerű a gasztronómiában: levesek, pestók, mártások, saláták és pékáruk ízesítésére, friss leveleit azonban csak rövid ideig lehet beszerezni. Felismerésénél óvatosság szükséges, ugyanis könnyű összetéveszteni mérgező gyöngyvirággal vagy őszi kikericcsel. Illóolajai és gyógyhatása miatt a népi gyógyászatban is régóta alkalmazzák emésztési és immunerősítő célokra.