A dániai AlgaeFood projekt célja, hogy népszerűsítse az ehető tengeri algák – például a Saccharina Latissima és a Palmaria Palmata – fogyasztását, különösen a fiatalok körében. Az interregionális kezdeményezés Dánia és Németország együttműködésével, 1,9 millió eurós költségvetéssel zajlik, amelynek nagy részét az Európai Kohéziós Alap finanszírozza – írta meg az euronews.com.

A projekt egyik kulcsszereplője Jamileh Javidpour, a Dél-dániai Egyetem biológusa, aki szerint „most jött el az ideje" az algaalapú élelmiszer-termelésnek. A tengeri alga nemcsak tápanyagban gazdag, de jóval kisebb ökológiai lábnyomot is hagy maga után, mint a hagyományos húsipari termelés – állítják.

Dániában Mads Hecter, az ország legnagyobb ehetőalga-farmjának tulajdonosa, a Kerteminde Seafarm vezetője úttörő szerepet tölt be a kezdeményezésben. 19 hektáros farmján évente több száz tonna Saccharina algát termeszt. A kötélre rögzített spórák módszere nemcsak hatékony, de fenntartható is: a kötelek akár öt éven át használhatók, így minimális hulladék képződik.
A projekt nemcsak termelésre, hanem tudatosságnövelésre is fókuszál. A Fjord Baelt kutatóintézet szakemberei négy dán középiskolával – köztük a Langelands Efterskole bentlakásos gimnáziummal – együtt szakácskönyvet készítenek, hogy az algát a mindennapi étrendbe is bevezessék. Katrine Kaae Hansen biológus szerint az egyik algafaj annyira gazdag fehérjében, hogy „tengeri szalonnaként" is emlegetik.



A projekt keretében gyakorlati workshopokra is sor kerül: a langelandi gimnázium diákjai algás ételeket készítettek főszakácsuk vezetésével. Reyhaneh, a bentlakás egyik iráni diákja első alkalommal próbálta ki az algasalátát, amit rágósnak, ropogósnak és rendkívül egyedinek írt le. Különösen lenyűgözte, hogy az alga tízszer több ásványi anyagot tartalmaz, mint a hagyományos zöldségek.

Az AlgaeFood kezdeményezés bebizonyítja: az algák nemcsak a jövő táplálékai lehetnek, hanem fontos eszközei is a klímaváltozás elleni küzdelemnek. Az oktatáson és a szemléletformáláson keresztül egy egészségesebb és fenntarthatóbb étrend irányába mutat az út.

Indexkép: Pixabay