Ebben a hideg időben nemcsak pulóverre és forró teára van szükségünk: az étkezésünkkel is sokat tehetünk azért, hogy a szervezetünk belső gyulladásos folyamatai ne okozzanak bajt. Szerencsére rengeteg gyümölcs és zöldség bővelkedik olyan antioxidánsokban és fitonutriensekben, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és a mindennapi egészségügyi egyensúlyunkat is támogatják.

Töltsd le az Agroinform mobilapplikációt Androidra vagy iOS-re, hogy útközben is elérd a friss híreket, az időjárást és az apróhirdetéseket.

Nem is kell egzotikus hozzávalókban gondolkodni: kezdjük a gránátalmával, ami apró, ropogós szemecskékben rejti az ellagitanninok és antociánok erejét – ezek olyan antioxidánsok, amelyek segíthetnek csökkenteni a sejtszintű gyulladást.

A téli zöldségek királya lehet a brokkoli is, amely nemcsak vitaminokban gazdag, hanem olyan kénvegyületeket is tartalmaz, melyek hozzájárulhatnak a gyulladás mérsékléséhez.

Ugyancsak téli klasszikus a cékláé, ami betalainokkal és nitrátokkal képes támogatni az immunrendszert, miközben szép színt visz az ételbe.

A vöröses árnyalatú vérnarancsokkal nemcsak a szervezetünk C-vitamin-raktárait tölthetjük fel – a bennük lévő antociánok különösen hatékonyak a gyulladás elleni harcban.

Emellett az édesburgonya is jó szolgálatot tehet: gazdag béta-karotinban, ami szintén antioxidáns hatású.

További szezonális főszereplő a póréhagyma és a körte – előbbi kvercetint tartalmaz, ami természetes gyulladáscsökkentő vegyület, utóbbi pedig prebiotikus rostjaival támogatja a bélflórát és így közvetve az immunrendszert.

Tipp: A színes tányér nemcsak látványos, de egészséges is! A gyökérzöldségeket süsd meg, a citrusokat add salátákhoz vagy turmixokhoz, a brokkolit pedig enyhén párold meg, így a legtöbb tápanyag megmarad.

Összességében a téli szezon rengeteg olyan friss alapanyagot tartogat, amelyekkel nemcsak a gyulladást csillapíthatod, hanem változatos, ízletes és értékes ételeket is készíthetsz egész télen át.

Forrás: eatingwell.com