Már június közepén járunk és elmondható, hogy a fagyasztott málna árának csökkenése lelassult, az árak az utóbbi időben stabilizálódtak. Minden piaci szereplő: a termelők, a hűtőházak és a kereskedők - mindannyian várják az új fagyasztásra szánt tételek megérkezését Európában, az árak alakításának érdekében – írja a nak.hu a tájékoztatójában

fagyasztott málna

Fagyasztott málnából még jócskán vannak készletek – fotó: pixabay.com

Ismétlődő árciklusok, olcsóbb helyettesítők, fogyatkozó kereslet

2023 elején Lengyelország 2,8-2,9 €/kg-ra csökkentette az egész fagyasztott málna árát. Ugyanakkor a marokkói fagyasztott málna exportőrei 2,5-2,6 €/kg-os ajánlatokkal kezdtek piacra lépni.

A fagyasztott málna ára 2023 januárjától májusáig tovább csökkent. Ellenben miközben a fagyasztott málna ára csökkent, Európában továbbra sem volt rá kereslet.

Az európai országokból származó bogyós gyümölcsök ára már 2023 február-márciusában megegyezett a marokkói fagyasztott málna árszintjével, és elérte az extra minőségi osztály 2,50 €/kg-ot. A marokkói gyümölcs azonban a téli szinthez képest további 0,20-0,30 €/kg-mal csökkent, továbbra is versenyképes maradt az ára.

Ezek az árciklusok állandóan ismétlődnek. Ha a fagyasztott málna ára magasra szökik, (mint a 2021/22-es szezonban, amikor a nagykereskedelemben kilogrammonként 5 euróért vagy annál is drágábban adták), az élelmiszeripar egy ideig még vásárolja. Ezzel párhuzamosan a málnatermesztésből sokat profitáló gazdák világszerte tömegesen bővítik a málna termőterületeit.

Ekkor viszont a tej-, cukrász-, sütő- és egyéb iparágak képviselői átnézve a gazdaságosságukat rájönnek, hogy a málnának a receptekben van más alternatívája is – például a fagyasztott szamóca, amit több mint HÁROMSZOR olcsóbban lehet megvenni, mint a málnát!

Nem is beszélve a még olcsóbb alternatívákról, mint például amilyen a fagyasztott szilva, ami 8-szor olcsóbb! Ezt a fogyasztók és az éttermek is észrevették, a málna helyett más gyümölcsöket kezdtek el vásárolni. Így a kereslet csökken – írja a nak.hu

Így megindult a málna helyettesítésének hulláma, ami ahhoz vezet, ami a 2022/23-as szezonban történt – az árak folyamatosan csökkennek, de a kereslet nem áll helyre, mert a málna helyettesítéséről szóló döntés már megszületett és a nagy vásárlók már nem keresik a málnát. Mivel az ilyen döntéseket a nagy fogyasztók évente csak egyszer hozzák meg, az árcsökkentés semmilyen módon nem befolyásolja a keresletet – a málna erősen visszaszorult és egyszerűen már nincs rá szükség ilyen mennyiségben.

málnás sütemény

Ha drága a málna, akkor helyettesíteni fogják más gyümölccsel – fotó: pixabay.com


Rövid időre alakul ki csak egyensúly

Aztán jön az új szezon, amelyben a friss málna termelése tovább nő, de a hűtőházak még mindig a tavalyi készleteken "ülnek", nem tudnak mit kezdeni velük. Emiatt nem vásárolnak málnát, vagy nagyon minimális mennyiségben, ami leviszi a bogyós gyümölcsnek az árát - rendkívül nehéz a friss piacon nagy mennyiségű málnát értékesíteni. Ennek következtében a két évig tartó alacsony árak miatt a termelők tömegesen irtják ki a málnaültetvényeket, az élelmiszeripar pedig időközben újra elkezd foglalkozni ezzel a bogyós gyümölccsel köszönhetően a megfizethető árának.

Így a piacon egy bizonyos ponton egyensúly alakul ki – ilyenkor az árak mindenkinek megfelelnek. De ez az egyensúly ritkán tart tovább 1 szezonnál, utána az árak újra emelkednek és a ciklus megismétlődik.

Egy teljes fagyasztott málnaciklus átlagos időtartama 4-6 év, de más tényezőktől függően ez a ciklus felgyorsulhat vagy meghosszabbodhat. A világon most tapasztalhatók a globális recesszió első jelei, ami meghosszabbíthatja az alacsony málnaárak ciklusát. Az időjárási katasztrófák is lényegesen befolyásolhatják ezeket a ciklusokat, különösen az olyan vezető termőterületeken, mint Szerbia, Lengyelország vagy Ukrajna. Így hosszú távon 100%-os pontossággal megjósolni lehetetlen – írja a nak.hu

málna

Most alacsony szinten áll a friss málna ára, kicsi a kereslet – fotó: pixabay.com

Mi történik ma a fagyasztott málna árával?

Közép-Ázsiában a nyári málna betakarítási szezonja már véget ért. A hűtőházak alig vásároltak fagyasztásra, mert 2022-ből még mindig rendelkeznek eladatlan készletekkel.

A feldolgozók arra számítanak, hogy az egész fagyasztott málna ára 2,30-2,50 €/kg szinten alakul majd. Ez az ár körülbelül kétszer alacsonyabb, mint egy évvel ezelőtti.

A tört fagyasztott málna iránti kereslet jelenleg teljesen hiányzik, így nehéz árat képezni rá. Előfordulhat, hogy a piacon megjelennek a 1,2-1,4 eurós kilónkénti ajánlatok, amelyek vonzóak lehetnek a  kisebb fogyasztók részére (2018-ban a gyenge minőségű málnamaradékok ára 1 euró/kilogrammra esett vissza).

Még mindig rengeteg fagyasztott bogyós gyümölcs van a piacon, ami abban is kifejeződik, hogy a fogyasztók most nem szerződtek előre fagyasztott málnát sürgős esetre a szezon kezdete előtt.  Tetemes a 2022-ben készült málnapürék és -koncentrátumok mennyisége is, így a vásárlók nem nagyon fognak sietni az újabb üzletkötésekkel.

Lengyelország fagyasztott málna készletei a becslések szerint  2023. március elején 20 000 tonnával voltak magasabbak, mint egy évvel korábban. A helyzet  továbbra is rendkívül feszült közvetlenül a nyári málnaszüreti szezon kezdete előtt Szerbiában, Moldovában, Ukrajnában és Lengyelországban és az árak alakulása is negatív irányt vett.